陽(yáng)江刀剪生產(chǎn)歷史悠久，工藝獨(dú)特、品質(zhì)上乘，產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，享譽(yù)全球。陽(yáng)江制對(duì)歷史可追溯至1400多年前。2 0世紀(jì)40年代，陽(yáng)江生產(chǎn)的"季芙小刀"，以其"鋒利、美觀、耐用"在全國(guó)小刀評(píng)比中獲獎(jiǎng)，并進(jìn)世界博覽會(huì)參展。從此陽(yáng)江小刀聞名海內(nèi)外。
陽(yáng)江是中國(guó)的小刀中心、中國(guó)菜刀中心、中國(guó)剪刀中心。被譽(yù)為“中國(guó)刀剪之都”。陽(yáng)江的刀具產(chǎn)品有：各式家用廚房刀具、家用工藝刀、值得收藏的陶瓷刀、美容刀剪、酒店用刀、野外生存用刀等；陽(yáng)江市傳統(tǒng)手工業(yè)產(chǎn)品久負(fù)盛名，五金刀剪歷史悠久，是陽(yáng)江最具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，陽(yáng)江現(xiàn)有五金刀剪企業(yè)1500多家，占全國(guó)總數(shù)的一半以上，日用五金刀剪產(chǎn)量占全國(guó)的60%，出口占全國(guó)的80%。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲，美洲，日本等100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?，F(xiàn)在陽(yáng)江已成為中國(guó)最大的刀剪生產(chǎn)基地和出口基地。
陽(yáng)江刀剪歷史可追溯至1400多年前。公元557年民族英雄冼夫人屯兵兩陽(yáng)，在陽(yáng)江地區(qū)制作兵器，清《馮氏族譜》載：“……馮大將軍之墓生平所用八十二角鵝眉錦大刀納于冢中”。馮大將軍即冼夫人孫子馮盎，曾任宋康令，公元646年病死，葬于陽(yáng)江北山。這“鵝眉宣錦大刀”即陽(yáng)江俗稱的“大殺刀”。其后，制刀工藝傳至民間，生產(chǎn)各種民用刀，奠定了陽(yáng)江制刀業(yè)的悠久基礎(chǔ)。
到了二十世紀(jì)二十年代，陽(yáng)江老刀匠何傳利以其祖輩相傳的沿世絕活制作的“何傳利”菜刀享負(fù)盛名。“何傳利”菜刀因其鋼水清、刀鋒利、既能切肉，又能斬骨（小骨頭），故又稱“文武刀”，使用時(shí)不需換刀，深受廚師鐘愛(ài)，陽(yáng)江城商家、酒樓紛紛到何氏打鐵鋪訂做菜刀，外地商客亦慕名而來(lái)。
二十世紀(jì)三十年代后期，陽(yáng)江平岡良朝刀匠梁季芙研制出一種硬度適宜、造型美觀、可以刮胡須、削鐵不卷刃、耐用好用的牛角柄小刀，取名“季芙小刀”。這種小刀深受顧客喜愛(ài)，在全國(guó)小刀評(píng)比中獲獎(jiǎng)，并送世界博覽會(huì)參展，被公認(rèn)是一流產(chǎn)品。從此，陽(yáng)江小刀聞名海內(nèi)外，推動(dòng)了陽(yáng)江制刀業(yè)的迅猛發(fā)展。1949年，全縣約有300多名個(gè)體小刀生產(chǎn)者，年產(chǎn)小刀60多萬(wàn)把。
而改革開(kāi)放政策的支持更是奠定了陽(yáng)江刀具發(fā)展道路上的基石，于2001年十一月，陽(yáng)江獲得了“中國(guó)刀剪之都”的榮譽(yù)，并于2002年開(kāi)始每年舉辦國(guó)際刀剪博覽會(huì)，從此成為舉世公認(rèn)的中國(guó)刀剪之都。
