我們山東人喜歡吃金蟬和山水牛。每年的夏季麥收之后，晚上會有很多人手持電筒去樹林里抓金蟬。而山水牛則要在雨后及時去抓，否則會因為排卵后死亡。抓到金蟬或山水牛后，我們通常會用花生油炸，金燦燦、香噴噴的，是上等的下酒菜。或者將金蟬或山水牛用辣椒炒，卷煎餅一起吃，那才帶勁呢！還可以將油炸后的金蟬和大蒜、鮮辣椒一同搗碎，卷在小麥煎餅里，吃起來開胃美味。

由于我們這里男女老少都喜歡吃金蟬和山水牛，這幾年它們的價格在逐年攀升。以前金蟬才五六毛錢一個，后來漲到七八毛，去年漲到一元一個，而今年就漲到了一元一到一元二。山水牛的價格更是離譜。五六年前才三四元一個，后來漲到五元一個。五元持續(xù)了兩三年，今年竟?jié)q到了八塊五一個。如今金蟬和山水牛已成了奢侈品，只有有錢人才吃得起。

不過，見金蟬年年漲價，有些機靈的人開始人工養(yǎng)植金蟬。養(yǎng)植金蟬的方法很簡單，只需選一片側根發(fā)達、生長茂盛、汁液多的樹種，把金蟬幼蟲埋在疏松、肥沃的土壤中，施加腐熟的有機肥料，保持土壤濕潤，并進行遮陰措施。野生金蟬的生長期大約是3-5年，如果是人工養(yǎng)殖的，可適當增加樹木密度或進行恒溫養(yǎng)殖以縮短養(yǎng)殖時間。

待金蟬成熟后，它會自動鉆出地面。此時，我們可以在樹的主干上纏繞一圈膠帶紙，金蟬就難以越過膠帶部分，抓起來比較方便?，F(xiàn)在很多金蟬養(yǎng)殖戶都很會做生意，他們到處宣傳并動員人們?nèi)ニ麄兊酿B(yǎng)殖場現(xiàn)場抓金蟬，所抓到的金蟬按高于市場價出售，效益非常好。你們那里吃金蟬和山水牛嗎？