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童年的味道是最令人難忘的。憶起童年吃過(guò)的那些美味，即便是白發(fā)蒼蒼的老者，也會(huì)忍不住臉上泛起紅光，口中溢出唾液，那熟悉的味道仿佛穿越時(shí)空，又在舌尖上跳動(dòng)起來(lái)。

夏季的雨后，山林間，雞樅如雨后春筍般露出頭來(lái)。它們大多隱于草叢枯葉之下，很難被發(fā)現(xiàn)，但饞嘴的鄉(xiāng)野小娃總是有辦法的。憑著記憶，搜尋往年采過(guò)雞樅的地方，扒開(kāi)草葉，總會(huì)有收獲。雞樅有一股濃郁的香味，即便是在陌生的山林里，只要聞到這味道，尋著味兒扒開(kāi)周邊草叢，就會(huì)有意外的驚喜。成熟的雞樅如一把撐開(kāi)的小傘，傘蓋滑滑的，傘柄白白的，輕輕一拔便起來(lái)了。剛冒頭的雞樅尖尖的，傘蓋是收攏的，傘柄還深藏于地下，這時(shí)候就不得不動(dòng)用工具一點(diǎn)點(diǎn)撬開(kāi)周圍的泥土，才能將它們拔出。經(jīng)驗(yàn)豐富的小娃，甚至能憑著地表微微突起的裂縫將它們從沉睡中強(qiáng)行喚起。

雞樅難覓，且每年僅六七月能采得，得來(lái)珍貴。對(duì)于這種美食，尋常的烹制手段很難完全展現(xiàn)其鮮美的口感。我們通常采用最原始粗暴的烹制方法——包燒。將雞樅洗凈，撕成條狀，放在南瓜葉上，灑上些許鹽，一層層包裹起來(lái)。包裹要嚴(yán)實(shí)，滴水不漏最好。包葉層數(shù)要適中，薄了，火一燒葉子糊了，葉包破損，雞樅便會(huì)被柴灰污染；厚了，燒制時(shí)間又太長(zhǎng)，影響口感。一般說(shuō)來(lái)包三層最佳。包好的雞樅用棕葉條捆扎嚴(yán)實(shí)，放進(jìn)火堆。為了燒制均勻，切忌大火猛燒，最好是在炭火中刨出一個(gè)坑將其埋起來(lái)，燜熟。當(dāng)外層葉片燒焦，菜包開(kāi)始冒熱氣，變得塌癟時(shí)，雞樅便熟了。將其夾出，小心翼翼地蛻去層層包葉。萬(wàn)萬(wàn)使不得蠻力，否則草灰沾染了雞樅，便不那么秀色可餐了。包燒最好的火候是外層葉片燒焦，里層依然完好。這時(shí)打開(kāi)葉片，你便能看到一小堆白生生的雞樅了。它冒著的熱氣夾著鮮香味兒撲鼻而來(lái)。吃雞樅是等不及取筷子的，直接上手，拇指和食指夾起一條，吹一吹，放入口中。在鹽的激發(fā)下，雞樅特別鮮嫩爽滑，嚼起來(lái)脆生生的，鮮香四溢。雞樅最好吃的部分是傘蓋，滑滑的，有一絲韌性。未成熟的雞樅柄脆而甜，成熟的則有一些綿軟，很難嚼斷，但香味是一樣的。

雞樅總是太少，我們又吃得太快，一包雞樅往往等不及變冷便會(huì)被我們一掃而空。吃完后吮吮手指，將最后一抹香味舔盡。

現(xiàn)在，每到夏季，城市里也有雞樅賣，而且價(jià)格不菲。當(dāng)我想要將童年的味道分享給兒子的時(shí)候，他卻覺(jué)得味道奇怪，一口也不肯吃。

城市里的孩子，嘗過(guò)太多美味了，這鄉(xiāng)間野味怎么看得上眼呢？野地瓜，酸棗，桑椹……想必我們兒時(shí)吃過(guò)的這些野味，他們也會(huì)不屑一顧。也許這就是一代人有一代人的童年，一代人有一代人的味道吧。