? ? 我們這一代人成長在缺衣少食的年代，吃飽穿暖就是幸福。幼時(shí)由于家境貧寒，一年到頭只有過春節(jié)幾天才能吃飽。衣服鞋襪也多是接哥哥姐姐的班，補(bǔ)丁很常見，盡管如此，還不能御寒。因?yàn)楣I(yè)不發(fā)達(dá)，溫室效應(yīng)不明顯，當(dāng)時(shí)氣溫較現(xiàn)在低許多，雪有幾尺厚，冰柱幾乎從屋頂垂到地面，我們是凍得直跳，跳完更餓，此即饑寒交迫也。本人因?yàn)槌圆伙枌?dǎo)致營養(yǎng)不良，上大學(xué)時(shí)體重只有60-70斤，身高也只有145cm，大學(xué)體檢不過關(guān)！學(xué)校仁慈的收下了我，因?yàn)楫?dāng)時(shí)大學(xué)是免費(fèi)的，學(xué)校給生活費(fèi)，終于改善了我的營養(yǎng)狀況，在大學(xué)我如春筍般的長到現(xiàn)在的模樣。這惡劣的環(huán)境，只有我們同齡人才會(huì)體會(huì)到。
? ? 在農(nóng)村，也就過年過節(jié)才能嘗一嘗葷菜的味道。偶爾偷偷在集體所有的魚塘里弄點(diǎn)小魚小蝦，算是幸運(yùn)的，可以嘗點(diǎn)葷了。
? ? 每家每戶當(dāng)時(shí)有少許自留地，種自家吃的蔬菜，飯吃不飽，想靠菜充饑。然而菜量非常有限，油也少得可憐。因此，我們?cè)跇汗?、地衣出現(xiàn)的季節(jié)，采點(diǎn)回家作菜，算是額外的補(bǔ)充。不過由于數(shù)量有限，加之需求者眾，也是較為稀罕之物。雖然如此，我們盡量爭(zhēng)取采一點(diǎn)。樅菇采回后，母親就熬一鍋湯。理論上應(yīng)該加些瘦肉的，但是沒有哇。樅菇湯非常鮮，鮮而甘甜，這個(gè)味道令我至今仍然回味無窮。參加工作后，偶爾買到一點(diǎn)鮮樅菇或在餐館碰到鮮樅菇湯，算是解了饞，不過總共沒有幾次。
? ? 從朋友圈里，看到有幾個(gè)熟人曬樅菇的照片，勾起了我的回憶，于是也在淘寶上網(wǎng)購了一斤，據(jù)稱來自湘西。從郵包上得知居然從重慶空運(yùn)過來的，從下單到收到，確實(shí)72小時(shí)到貨。我當(dāng)即熬了一鍋湯，鮮！
? ? 科普一下，樅樹菌是生長在亞熱帶的一種真菌，樅樹菌是這種蘑菇的名字，因?yàn)樗嗌L在一種民間叫做樅樹，學(xué)名叫馬尾松的樹林里。主要分布于廣西、廣東、云南、貴州、湖南、貴州、安徽、湖北等地。中文學(xué)名松乳菇，此菇有的地方叫“重陽菌”、“雁鵝菌”，“樅木菌”，“茅草菌”，“樅樹菌”有的地方每年的九月至十月以及3-4月生長，越是雨季、氣候越潮濕，草叢中就長得越多。重陽菌燉豬肉可算是菜肴中就極品，香甜可口，回味無窮，味道極其鮮美。重陽菌燉土雞，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也高，是秋季進(jìn)補(bǔ)的佳肴。
? ? 重陽菌是一種珍貴的真菌，營養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。重陽菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中王子子”，素有“素中之葷”之美稱。 重陽菌以十月中上旬采集的肉質(zhì)最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽。是名副其實(shí)的山珍。
? ? 我的溫馨提示，熬湯最好不蓋鍋蓋。
