酸角

莢果似落花生,膨隆圓實(shí),外殼脆薄似桂圓殼淺棕色,果肉是干燥桂圓肉紅棕色,味甜或酸,水分較少。近年來(lái)市面上常有售,外形不起眼,不怎么引入注目。

酸角是薔薇目豆科瓔珞木族酸豆屬,半常綠大型喬木的果實(shí),中文學(xué)名酸豆,又名羅望子、印度棗、泰國(guó)甜角。原產(chǎn)于非洲,熱帶地區(qū)多有栽培,國(guó)內(nèi)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南等地有栽培,也有逸為野生。有酸、甜兩種,肉質(zhì)甜的常被叫作甜角。酸角果肉所含水分較少,含有糖類、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等。有效成分有多糖類、鞣質(zhì)、有機(jī)酸等。

酸角生食酸甜,可生津解渴。在云南等產(chǎn)地將其加工成酸角糕、調(diào)味料等。也可以制成飲品、果醬等。



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