空心菜炒蝦仁。空心菜取莖的部分，切成絲細(xì)備用，生姜蒜都準(zhǔn)備好。鍋里放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。空心菜炒軟之后倒入蝦仁，加糖提鮮，生抽再次翻炒至蝦仁變色。蝦仁很容易熟，大火快速翻炒幾下就可以了，最后把之前余下的生姜大蒜倒進(jìn)去，再次炒勻，加鹽提味，出鍋裝盤即可食用了。天冷了，開始做簡單快手的家常菜，滋補(bǔ)又好吃！

酸辣藕片。藕選擇藕尖那一段，去外皮，切成薄片，用清水泡起來。鍋里放少許油，倒入藕片，翻炒。藕片最好切的薄一點(diǎn)，炒至藕片明顯變透明。把之前準(zhǔn)備好的泡椒放進(jìn)去，這是我自己泡的，酸辣的，里面已經(jīng)也有大蒜，所以直接倒進(jìn)去就可以了。轉(zhuǎn)大火，快炒，炒至出香味，就可以關(guān)火了，不需要再加任何調(diào)料，直接出鍋裝盤。

尖椒炒海帶絲。尖椒切成小段，生姜切絲，香蔥把蔥白和蔥葉分開切好。起油鍋，生姜絲蔥白和尖椒都放到鍋里燒至出香味。建議多炒一會(huì)兒，讓尖椒的辣味全部炒出來。起油鍋，生姜絲蔥白和尖椒都放到鍋里燒至出香味。建議多炒一會(huì)兒，讓尖椒的辣味全部炒出來。海帶絲加進(jìn)去之后，大火快速翻炒幾下，加鹽之后再翻炒均勻，出鍋前放一點(diǎn)兒醋，記得醋出鍋之前幾秒放，放早了沒有味道了。裝盤撒上香蔥葉即可！

尖椒炒雞胗。雞胗洗干凈，之后放到加入清水的鍋里，再倒一點(diǎn)料酒用來去腥的。燒開之后煮一會(huì)兒關(guān)火，把雞胗撈出來用清水沖干凈。再切成薄片，尖椒切斜刀狀。起油鍋，放生姜和大蒜炒出香味。倒入切好的雞胗翻炒至變卷曲狀。雞胗炒一會(huì)兒之后，加糖提鮮，一點(diǎn)兒生抽，再次翻炒均勻后加一點(diǎn)兒開水，一點(diǎn)兒蠔油稍微燒個(gè)一兩分鐘左右。把尖椒倒進(jìn)去，翻炒至斷生，等尖椒同雞胗炒勻之后，加鹽提味，也可以出鍋之后撒一點(diǎn)兒香蔥上去。

青椒炒小咸魚。咸魚用清水泡一會(huì)，這樣可以讓咸魚變軟，青椒切絲，生姜大蒜切碎，香蔥也切成小段。泡好的咸魚去掉頭切成塊狀，當(dāng)然也可以整條燒。鍋里放油，把咸魚放進(jìn)去，慢慢的煎至兩面金黃。煎好之后把生姜蒜蔥白放進(jìn)去翻炒至出香味，再倒一點(diǎn)料酒，生抽，適量糖炒勻。煎好之后把生姜蒜蔥白放進(jìn)去翻炒至出香味，再倒一點(diǎn)料酒，生抽，適量糖炒勻。咸魚里面的湯汁快收干的時(shí)候，倒入青椒，翻炒至斷生即可出鍋。簡單又好吃的下飯菜，難怪家人說這樣吃比叫外面還方便實(shí)惠！

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。