如果我們頭一天晚上七點(diǎn)鐘吃晚餐，到了第二天早上也差不多有十二三個(gè)小時(shí)了，這幾乎占了一天的一半時(shí)間，很多人為了節(jié)約時(shí)間或減肥不吃早餐?？茖W(xué)表明，早餐作為一天中的第一餐，對(duì)于保證一天的高效工作學(xué)習(xí)狀態(tài)至關(guān)重要。

我們知道，血糖是大腦供能的主要來(lái)源，只有體重的百分之二，卻消耗百分之二十的能量。血糖濃度的波動(dòng)直接影響大腦的運(yùn)行情況。

有科學(xué)家在美國(guó)大都市展開(kāi)了一項(xiàng)大規(guī)模的人群營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，他們找到了3598名志愿者，細(xì)致地記錄一日三餐或細(xì)小的飲食，在平均長(zhǎng)達(dá)18年的研究過(guò)程中，與每天都吃早餐的人相比，每周吃早餐不足3次的人更容易發(fā)胖，平均體重相差1.9千克。每天吃早餐有利于多想代謝風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的控制，我們常說(shuō)的“三高”風(fēng)險(xiǎn)癥狀降低18%。

那么什么是完美早餐呢，《中國(guó)居民膳食指南》中告訴我們，早餐中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例應(yīng)為1:0.7:5，也就是說(shuō)，應(yīng)當(dāng)以淀粉類的主食為主，輔以適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，從而使血糖在整個(gè)上午都維持在穩(wěn)定的水平，滿足大腦的能量需要，保證工作學(xué)習(xí)的高效率。早餐的種類也應(yīng)當(dāng)豐富多樣，搭配合理。一份營(yíng)養(yǎng)充足的早餐應(yīng)當(dāng)包括谷類、肉蛋類、乳制品和新鮮果蔬這四大類食物。比如說(shuō)：2兩主食、300毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋，再搭配新鮮蔬菜和水果各2兩。

現(xiàn)在有各種各樣的智能廚具，提前定時(shí)，在睡夢(mèng)中就已經(jīng)開(kāi)始為你準(zhǔn)備早餐了?；蚴鞘褂梦⒉t，迅速的完成完美的一餐。這里可以講一個(gè)煮雞蛋的小竅門，雞蛋涼水下鍋，水沸騰后即可關(guān)火，讓水自然冷卻，這樣雞蛋的口感剛剛好。一頓方便又營(yíng)養(yǎng)的早餐，你有什么理由拒絕呢？