核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不用多說，核桃仁用于烘培，入菜都超級(jí)棒，更多的時(shí)候簡(jiǎn)單烤烤做零食，可是家里的大小朋友都不喜歡原味的核桃仁，核桃仁有一層薄薄的皮，口感微澀，據(jù)說熱水燙下可以洗掉，但是還是覺得留著會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)而且顏值高呀，解決辦法就是琥珀核桃。

裹上糖漿的核桃仁顏色棕紅晶亮媲美琥珀、口感非常酥脆，香甜中透著濃濃的核桃香吃上一塊口舌之間便會(huì)縈繞著久久不散的濃香呢，刷劇必備哈，寶媽們給小朋友做零食，營(yíng)養(yǎng)美味又解饞。

核桃本身就有很多油脂，所以今天的方法不用油炸，用烤箱來烤，同樣酥脆，而且不油膩，方法也是超級(jí)簡(jiǎn)單。

OK， 原料見下圖

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鍋中倒入糖和水，開中火不斷攪拌熬煮至糖完全融化；加一點(diǎn)點(diǎn)鹽可以增加口感，不只是簡(jiǎn)單的甜味，不喜歡可以不加。

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把核桃仁倒進(jìn)鍋里，攪拌均勻

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一直熬，熬煮到糖漿粘稠，如下圖，

其間要一直翻拌均勻，確保每顆核桃都沾到糖漿

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喜歡芝麻的小伙伴這個(gè)時(shí)候可以加芝麻啦

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翻拌均勻后，轉(zhuǎn)移到烤盤上，要把核桃鋪開，確保受熱均勻

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烤箱預(yù)熱， 150度烤20分鐘

香酥美味可口的琥珀核桃出爐啦

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要徹底放涼以后才會(huì)有酥脆的口感，之后就可以享用啦，多余的可以放在密封的容器保存。不要問我可以保存多久，因?yàn)檫@個(gè)在我家好搶手，好快就沒了……

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PS，烤箱溫度大家要自己掌握，因?yàn)槊考铱鞠涔β什灰粯幽?，理論上就是要低溫，烤干。因?yàn)榘菨{，高溫容易糊而且讓糖焦化而發(fā)苦，如果發(fā)現(xiàn)核桃上色太快，就要馬上把溫度降下來，低溫烤，把水份烤干，成品就會(huì)酥脆。

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這個(gè)方子出自加拿大-田園老師，有一點(diǎn)點(diǎn)改動(dòng)，有興趣的小伙伴可以自己去搜一下