市面上的大米很多，東北的、南方的，還有泰國香米什么的，該如何選擇呢？

Q：東北大米，南方大米哪個好？

專家提示：南北方大米，從營養(yǎng)上來說沒有太大的差異，差異主要是在口感上，也就是蒸飯的軟硬和適口性的好壞。

Q：大米越貴越有營養(yǎng)嗎？

專家提示：有些米價格高是受到栽培面積的影響，由于數量有限導致價格偏高。

Q:什么是精米，什么是糙米？

專家提示：糙米是稻谷只經過去殼后得到的，含有皮層、糊粉層和胚芽的米粒；精米是經過機械加工得到的白米。

Q：糙米和精米，哪個更營養(yǎng)？

實驗：糙米和深加工的精米的營養(yǎng)狀況。

1.從精米和糙米提取營養(yǎng)成分

2.檢測得出營養(yǎng)含量數據

實驗結論：糙米的營養(yǎng)成分含量比精米多

專家提示：糙米的成分是100%的營養(yǎng)，精米由于在加工過程中失去了胚芽和糠麩層，營養(yǎng)要減少60%至70%。從營養(yǎng)角度來說建議多食糙米。

Tips:

1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效地調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等；

2.糙米能治療貧血、便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用；

3.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能；

4.糙米能防癌；

Tip:老年人在蒸米飯的時候可以在鍋中適當加些剛泡好的茶水，這樣不僅味道好，而且還可以防止中風和心血管疾病。