教你在家炸油糕，口感酥脆色澤黃亮，做法簡單，比買的還好吃。作為一個地道的北方人，對于有關(guān)各種面食的做法都非常喜歡，可以說是一日三餐頓頓都離不開，再加上面食的做法又多種多樣，可以蒸饅頭，也可以做包子，還可以做烙餅等，今天我們就用它來做炸油糕，很多人在平時也一定炸過油糕，尤其是在過年的時候更多，因為“糕”與“高”諧音，取其步步登高，吉祥富貴之意，炸糕還可以放很多自己喜歡吃的內(nèi)陷，像紅豆沙，紅糖等，今天就給大家細心講解下全部制作過程，大家一看就會，自己在家也可以做出來。

準備食材：

黃米面、清水、紅豆、普通面粉、白糖、開水、食用油

具體做法：

1.今天做的是黃米粘糕，先和面，這個是黃米面，在和面的時候，水要一點一點加，面和的要比平常手搟面和的軟點。

2.黃米面和好后，分成幾等份，像饅頭這樣大就行，然后放鍋里蒸40分鐘。

3.這個紅豆是我提前泡過的，倒鍋里煮熟。

4.這會兒黃米面蒸熟了，先準備一個小碗，里面放一小勺面粉，加兩勺白糖，加少量的開水拌勻，倒在黃米面里攪，一次加一點，攪勻后蓋上蓋子備用。

5.鍋里紅豆煮熟了，把里面的水分倒出來，再把紅豆搗碎，加三勺白糖，我今天這個沒有加紅棗，也可以加點紅棗進去，攪勻后舀在盆里備用。

6.案板上撒上多一些的面粉，因為黃米面比較粘，然后把黃米面倒在案板上均勻地裹上一層面粉，再用刀切成大小均勻的小劑子。

7.用手揉圓，再用搟面杖搟成薄片。

8.像包餃子一樣包入紅豆沙餡。

9.做好的油糕是這個樣子。

10.炸油糕的時候要大火炸，人不要離開鍋，用筷子翻，一面炸好后翻過來炸另一面，油糕炸到飄起來，就可以撈出來了。

11.咱們今天的炸油糕就做好了，色澤金黃外酥里脆，特別美味好吃，喜歡的朋友可以自己在家試試。