? ? ? ? 當(dāng)年我在我們村可是挖薺薺菜最麻利的娃，經(jīng)常被村里的大娘嬸嬸夸贊。后來，等我長大了，再回到那片生我養(yǎng)我的土地，薺菜這種植物已經(jīng)在麥田里再也找不到了。如今想吃藍(lán)花薺菜，都是靠人工種植。姑姑在她的葡萄園種植了一片薺菜，挖來分給大家品嘗
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薺菜最好吃的做法莫過于蒸菜卷子了，薺菜和豆腐、粉條等配菜一起調(diào)餡，聽著就流口水。今天家里沒有粉條，我只用了陜北老豆腐。薺菜摘洗干凈，控去水份。首先用溫水活一塊稍軟的面團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑，面盆沒有面渣子，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。
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豆腐和薺菜都切碎，拌上植物油、五香粉、鹽調(diào)餡，就是如此簡單的調(diào)味。
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接下來，面也醒好了，開始搟面吧。自打成家，老公就給家里買了一個大大的搟面杖，可是這個搟面杖在我家的利用率幾乎為零。做為一個地地道道的陜西女人，不會搟面條是我最大的恥辱。今天就忽略我搟的三扁四不圓的大面片吧，能吃就行。
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然后把拌好的餡料鋪滿整個面片，最外邊一圈稍微留點(diǎn)空白即可。接著在面片的正中心點(diǎn)劃開一個十字口。
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十字口提起翻開折起來，慢慢地向四周卷起來，慢一點(diǎn)慢一點(diǎn)，面片搟得太薄，面撲撒得太少，粘操作臺上了，破了好幾個洞
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卷完畢，成了一個菜管子，切成和蒸屜直徑差不多長的小段。
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燒一鍋熱水，水開后開始上鍋蒸菜卷。大火上氣后改中火，蒸15分鐘即可。
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15分鐘后，熄火，卸饃
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你就說眼饞不眼饞，想不想吃。配上一碗辣子蒜醋水，嘹咋咧?。。∠氤缘?，趁著現(xiàn)在薺菜還嫩，趕緊架勢起來
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