烘焙吧里流行的一句話，一入烘焙深似海，個中滋味難言盡。嗯，看來似有不少故事藏其中啊！莫問，久了，自能體會。
初聞“烘焙”一詞，想到的只有高溫、面包和烤爐。來到卡洛琳工作室，才發(fā)現(xiàn)之前的想法太片面，也有許多東西是需要在空調(diào)溫度下完成的，有的甚至還需要經(jīng)歷冷柜與烤箱的雙重考驗，才能最終出品，譬如即將登場的這款蔓越莓餅干。
最佳拍檔：黃油、糖粉、雞蛋、蔓越莓、低筋面粉（出場順序）（成品量30塊）
演出道具：冷柜、烤箱、空調(diào)房、兩個木盒等
修煉旅程：
1、接納彼此：小塊的黃油與糖粉拌勻打發(fā)，放入全蛋液和切碎的蔓越莓，攪勻，最后篩入低筋面粉，拌勻；
2、華麗變身：長形木盒套入油紙，倒入拌勻的食材，充分按壓，不留縫隙；
3、入冷柜休眠：把木盒里的食材連同油紙磕到托盤上，進入冷柜，開始漫長的休眠期。半天、一天or兩天，得看冷柜的性能了；
4、小試牛刀：從冷柜里取出休眠過后的長條食材，切1㎜厚的方塊，手速要快，在它解凍之前放到烤盤上。
（這一步很有趣，既能看出刀功是否熟練，又能檢驗此前的所有努力是否完美）
刀功好，才能切出薄厚均勻的方塊；
按壓充分、凍的好，切出的才是方塊，才不會散架；
蔓越莓切得夠碎、拌的夠勻，每片方塊才會“雨露均沾”；
5、進烤爐冒“汗”：把烤盤放入烤箱，165度高溫持續(xù)十五分鐘，吸收方塊里的水分，為它鑲上一層金黃。
登臺演出：當金黃色開始爬滿整個方塊，香氣開始穿過烤箱滿屋四溢的時候，才是蔓越莓餅干正式閃亮登場的開始。
棱角分明、薄厚均勻的蔓越莓餅干，一塊又一塊，散落在冷卻架上。但留給它們彼此道別的時間并不多（久了就會被潮氣侵襲、變軟），熱氣散盡，它們終將披上華服（也就一個若隱若現(xiàn)的包裝袋了），走上各自的舞臺，等待吃貨們的最終評價。
結(jié)束語：臺上一分鐘，臺下十年功，每一次的精彩演出，離不開背后無數(shù)次精益求精的修煉。
蔓越莓餅干的“高光時刻”很短暫，從吃貨手里到吃貨肚里，只有短短不到3秒鐘。相較于之前的精心準備，以及經(jīng)受漫長的冰與火的雙重考驗，是有點悲壯哈。
但這本就是它存在的意義，它的“餅”生價值是讓所有的吃貨遇到它都不可抗拒，倘若能得到幾句溢美之詞，對蔓越莓餅干來說，那當真是額外的驚喜呢。
吃貨好評：從撕開那層若隱若現(xiàn)的包裝袋開始，濃濃的醇香瞬間就把食欲感激發(fā)出來了。
薄薄的餅干中，嵌著散落均勻的蔓越莓顆粒，當牙齒穿透那層光滑的表面，餅干的酥脆、蔓越莓的甜而不膩，獨特的味道，一下子就get到了。
一塊太少，想要讓這種感覺留的久一些，除了細嚼慢咽之外，只能一塊又一塊的往口中續(xù)了……
推薦指數(shù)：★★★★（另外一顆★等我嘗遍所有美食再來評價吧）
我的文，你回眸
