麻辣薯片

材料 :

土豆1個? ? ? ? ? ? ? 鹽兩勺? ? ? ? ? ? ? 油適量

土豆洗凈削皮

切片

泡到水里，洗掉淀粉

倒掉水

鍋里水燒開，加入土豆片，稍煮，再加入鹽，煮兩三分鐘，差不多五六成熟

撈出，澆幾次冷水，瀝干水分

鍋里放油燒至七成熱，放入一半土豆片，邊炸邊翻轉(zhuǎn)

炸至翻動有脆響，呈金黃色撈出，再加入另一半土豆片炸。瀝干油，放入大盤里

撒入麻辣粉

攪拌均勻，倒入小盤，用韭菜做裝飾，香香脆脆的麻辣薯片來一盤

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