說(shuō)到早餐糕點(diǎn)，我們會(huì)馬上想到圓形蛋糕，現(xiàn)在很多蛋糕店都會(huì)把這個(gè)當(dāng)成招牌。畢竟這種蛋糕的香味和口感都是非常誘人的。但問(wèn)題會(huì)隨之而來(lái)，這種蛋糕在添加劑方面會(huì)有很多的缺陷，很多蛋糕店為了追求口感，或多或少都會(huì)加入一點(diǎn)塑化劑。即使我們碰到良心商家，傳統(tǒng)蛋糕還是屬于烘焙食品，高油高脂高熱量的問(wèn)題在所難免。
其實(shí)我們中國(guó)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)中，也是有非常接近蛋糕的美食。下面我們就來(lái)介紹這款雞蛋蒸糕，如果您初看到肯定會(huì)被它的外觀所迷住。雞蛋蒸糕顏色特別金黃，完全不會(huì)出現(xiàn)普通蛋糕那種偏黑的色澤。從口感方面來(lái)說(shuō)，雞蛋蒸糕超級(jí)軟嫩，蛋香濃郁，有種海綿狀的綿柔感。最為重要的是雞蛋蒸糕屬于非常健康的美食，讓每個(gè)人都能享受美食，又能放心地大快朵頤呢！
雞蛋面粉新吃法，不加1滴油，好吃不上火，自從學(xué)會(huì)，我家一周吃4次！雞蛋蒸糕當(dāng)成早餐是非常不錯(cuò)的選擇，畢竟這也是傳統(tǒng)美食中非常經(jīng)典的一款，而且做法非常簡(jiǎn)單方面呢！一家人在一起享受這種極致的美食，真的非常溫暖又親切。面粉加4個(gè)雞蛋，不用烤不用煎，攪一攪就出鍋，比蛋糕還美味！下面我們就一起來(lái)試一試吧！
【雞蛋面粉蒸糕】
制作配料：雞蛋4個(gè) 低粉100克 白糖40克 蔓越莓干適量
制作方法：
1、首先我們需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的稍大的盆，然后磕入4個(gè)全蛋；
2、分次加入40克白糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，白糖可以根據(jù)自己的口味添加。打至提起打蛋器蛋液能停留2秒左右，然后低落的蛋液不會(huì)立馬消失就可以；
3、然后篩入100克低筋面粉，用翻拌的手法，快速拌均勻，不能過(guò)度翻拌，以免消泡；
4、準(zhǔn)備一些小模具，我在模具底部墊了一層硅油紙，周?chē)吘壦⒘艘粚又参镉?，這樣有利于脫模。如果沒(méi)有這樣的模具可以用紙杯來(lái)代替；
5、把面糊倒模具里，然后撒點(diǎn)自己喜歡的果干。放入蒸籠屜上，表面蓋一層錫紙，上面戳幾個(gè)小孔；
6、開(kāi)水上鍋蒸大約15分鐘左右。這里注意，蓋的錫紙做好不要碰到面糊；
7、出鍋以后稍微涼一會(huì)兒，然后用牙簽吧邊緣輕輕劃開(kāi)，這樣就很容易脫模了；
8、不用加一滴油，蓬松柔軟，不加任何添加劑，好吃又好做還不上火。可以當(dāng)早餐也可以當(dāng)甜點(diǎn)；真的特別好！
【小貼士】
這個(gè)好吃的面食，需要注意的是翻拌的手法，一定是從下往上翻拌，不然很容易消泡；不加植物油也降低了失敗的幾率，當(dāng)然吃著也更健康；作為早餐真的是不錯(cuò)，喜歡的一定要試試！
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