許多人喜歡在家做蛋糕，但是不是家家戶戶都配了個烤箱，現(xiàn)在就教大家一個無需烤箱的家常蒸蛋糕、材料只有三種，實(shí)在是極簡版配置，但是做出來的蛋糕，口感綿實(shí)、每一口都包含濃濃的蛋香味道，如果怕家里的小孩子吃蛋糕上火的話，這個蒸蛋糕無疑是很好的選擇

材料：雞蛋兩個、糖40克、低筋面粉70克

第一步：將40克砂糖、兩個雞蛋打在打蛋盆中，然后，開啟電動打蛋器高速打發(fā)。

第二步：一開始兩個全蛋是呈現(xiàn)黃色、但是打的時間久了就會膨脹至乳白色。

打到蛋液不會再膨脹，呈現(xiàn)乳白色，打的時候呈現(xiàn)紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因?yàn)檎舻案庑枰_水入鍋蒸。

第三步、將70克面粉篩進(jìn)打發(fā)好的蛋液中，此刻采用切拌的方式將蛋液和70克低筋面粉混合均勻。

第四步、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動幾下模具，讓底部氣泡震動出來，然后在蒸之前模具底部可以墊著個不銹鋼碟子。

第五步、等水開了以后，就將模具放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸13-15分鐘，然后就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕了。

外表雖然看起來不算很好，但是吃起來有著濃濃的蛋香，由于無水無油的配方，全蛋打發(fā)的方法，所以蛋糕看起來并不是很蓬松，吃起來是較為厚實(shí)綿軟的口感。

超簡單的三個材料，是不是隨時隨地分分秒秒都可以diy這么一個蒸蛋糕呢，網(wǎng)絡(luò)上很多蒸蛋糕的配方都是采用了蛋白打發(fā)的方法，而這個蒸蛋糕是采用全蛋打發(fā)，所以出鍋后，蛋糕不會怎么回縮，口感也不及蛋白打發(fā)的蓬松。

這款蛋糕的最大的優(yōu)點(diǎn)在于，健康不上火、操作簡單又美味！

tips：

不喜歡吃太厚實(shí)口感的蒸蛋糕，可以適當(dāng)減少低筋面粉的分量。

如果對蛋腥味較為敏感的，可以在打發(fā)蛋液的時候添加幾滴檸檬汁或者白醋。

蒸的時間看蛋糕的狀態(tài)而定，可以簡單的插根牙簽進(jìn)去蛋糕內(nèi)部，如果抽出來是較為干爽的，證明蛋糕已經(jīng)熟了。

這個蒸蛋糕，就是打發(fā)全蛋液和篩粉比較需要耐心，其他的操作真的入門級小白都可以自行操作呢。