在經(jīng)歷了冷颼颼的冬天之后，沒有人不盼望春天的到來。尤其是今年，幾十天的封城生活，讓宅在窩里的人快憋瘋了。我很慶幸，今年的春節(jié)是在老家度過的。更讓我慶幸的是:春天來臨后我不用窩在家里，可以到田野里走動(dòng)走動(dòng)。走在鄉(xiāng)間的小路上，滿眼青綠，那是一種享受。我可以看到返青的麥苗頂著露珠，聽到灌木叢中野雞嘎嘎地歡叫，臘梅花還掛在枝頭時(shí)，杏花已迫不及待地悄然含苞，田野里的各色野花羞答答的吐蕊，干枯的野草忽然綻出一抹新綠，耳邊滑過鳥兒清脆的鳴叫……那是生命的悅動(dòng)??！

春天不僅可以賞美景，還可以采摘野菜做美食。最早能挖的菜是白蒿，生于干枯的老莖上，摘菜時(shí)需要精心除去干草枯枝，但蒸好后非常散素，可用蒜汁麻油調(diào)拌，在經(jīng)歷過年的葷腥后，嘗口蒸菜那味道美得不要不要滴;也可用熱油炸幾段干辣椒，順便甩兩個(gè)雞蛋，把蒸好的菜放進(jìn)去翻炒，真是給肉也不換。一月茵陳二月蒿，進(jìn)入二月，白蒿不能再吃了，面條棵、“老飯蛋”逐漸長成，我們可以在荒地或田間挖許多，或蒸或涼拌皆可，飯店里都有蒸面條棵這道菜，土生土長的農(nóng)村人不會(huì)花十幾元點(diǎn)這道菜，但對(duì)城里人卻有極大的誘惑！這時(shí)候蒲公英也剛長成，水嫩水嫩，我在一個(gè)學(xué)生帶領(lǐng)下挖了一大兜子，回來后洗凈直接蒜汁涼拌，清爽可口，它有清熱敗火之功效，真是田野一寶。再過些時(shí)日，野枸杞長的尺把高，頂頭一掐，開水焯下，涼拌，顏色嫩綠，也是一道難得的佳瑤。

除了地上可以吃的以外，樹上能采摘的也很多。開春最先吃的，柳絮當(dāng)屬第一。柳絮有甜柳苦柳之分，能吃的當(dāng)然是甜柳。河畔，找一棵甜柳，摘上一兜子，要么涼拌，要么蒸包子，味道獨(dú)特。榆錢屈居第二，，小時(shí)候家家戶戶院里栽種的基本都是榆樹，中午面條沒菜下鍋，直接爬樹擼半籃子榆葉既可，黏糊糊的，很受人歡迎。榆錢直接做成榆錢窩窩或著榆錢鍋貼，蘸著辣椒油，賽過山珍海味，一頓耍兩個(gè)不成問題?，F(xiàn)在榆樹極少，吃榆錢都成一種奢侈，有的地方為吃榆錢動(dòng)用了吊機(jī)，這不僅僅是懷舊吧。緊隨其后的是褚桃絮，這玩意兒有點(diǎn)像毛毛蟲，但是蒸好后用油煎黃就像剛出鍋的麻蝦，很受用。蒸菜吃得肚子剛緩過勁，槐花又開了，我覺得槐花可以稱得上大眾情人，幾乎沒人不喜歡。特別是沒有盛開時(shí)最好吃，而且吃法很多，除了蒸、煎之外，我做過槐花餅，槐花包子，槐花餃子，槐花鍋貼，那個(gè)清香啊，時(shí)時(shí)誘惑著味蕾……每年這個(gè)時(shí)節(jié)，我都要想方設(shè)法貯存一些鮮槐花，等冬天來臨時(shí)，拿出來打打牙祭。

春天真是一個(gè)惹人愛的季節(jié)，我們不僅沐浴春風(fēng)，繁花與共，還可以捕捉那么多“野味”，這就是春天的味道！