每年的清明節(jié)之前，家家戶戶都會做一種清明必吃的面食：清明麻薯。

每年的春天，在山上各種野草都開始瘋長，其中就有艾草。于是外婆奶奶們帶著一幫小朋友們，帶著剪刀和袋子上山挖艾草。

艾草是做青麻薯和青團(tuán)的必備材料。今天先來介紹青麻薯。

原材料：

艾草和糯米

制作過程：

艾草清理干凈，焯水，過濾掉水，捏成一個個的草團(tuán)子；

灶火燒開，放上木桶蒸米或者米粉（米粉做出的麻薯比較細(xì)膩；米做的麻薯類似糍粑有顆粒感，更有嚼勁）；

米粉上鋪一層艾草；

米蒸透后，和艾草一起放到石臼里捶；

捶到大米和艾草充分的混合在一起；

準(zhǔn)備一塊大大的木板，木板上倒松花粉，將捶好的麻薯大團(tuán)扔到木板的松花粉上；

將麻薯團(tuán)子鋪開，用一根長長的木棍攤開成一張一厘米厚的大餅；

第二天將大餅切開，切成小小的巴掌大小的正方形；

吃法：

火盆上架一鐵絲架，炭火煨熟；

不粘鍋熱熟，要反復(fù)的不停的翻面，鼓泡的時候就熟了，搬開，中間加點白糖；

切成兩厘米見方的小方塊，油鍋煎熟，蘸蘸白糖；