媽媽自己種的菜自己腌制曬干的梅干菜，特殊的一步是曬干后還需要隔水蒸，然后再曬干，這過程不能沾一點(diǎn)點(diǎn)水，最好是有大太陽的時(shí)候操作，一氣呵成，一直曬到脆甚至可以手一攆就成粉末，這樣子再密封起來N年之后也不會(huì)壞。買上適量五花肉，會(huì)吃肥的可以是豬尾巴上面那塊肉，特點(diǎn)是很脆很爽口，個(gè)人還是喜歡五花肉，把肉洗干凈，放入鍋中，加水，放點(diǎn)點(diǎn)鹽，料酒，放點(diǎn)姜片，煮至筷子可以觸進(jìn)去，撈起切片。鍋洗干凈，放入肉，小火炒一下，放點(diǎn)料酒和醬油，加入梅干菜，翻炒一下，放點(diǎn)白糖，拌一下。裝起，一層梅干菜，一層肉，最后一層是梅干菜。吃的時(shí)候隔水蒸10分鐘，一定要梅干菜盤上要蓋起來，不然進(jìn)水就不好吃了。香噴噴讓人食欲大振的梅干菜做好了。合你意的請(qǐng)點(diǎn)個(gè)喜歡或者留言，鼓勵(lì)一下美食分享。
今日推薦：梅干菜肉
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