我們這里人都愛吃菜饃,尤其是紅薯葉菜饃。因為消費市場好,所以感覺有時候街上買的菜饃像是要的天價。九五年剛畢業(yè)時,一元一盒，后來三元一盒,不知從何時起,竟已賣至八元一盒。于是,我常笑稱：“金子做得?”

其實做菜饃挺簡單的,只是現(xiàn)在一是忙,二是懶。和點兒平時烙油饃用的面就行了,就是搟這薄餅需要功夫,不練是搟不好的,搟得老好也不容易,我也只能簡單稱為會,拿到街上賣得話,不僅賣相不好,速度也不行。

同時搟好兩個后,把適量紅薯葉洗凈控水切一下,攤在一個餅上,再把另一個餅蓋上用手按一下,防止翻餅的時候里邊的菜飛出。

烙好菜饃后,要搗點兒蒜水,蒜、姜、青椒要搗碎，鹽、味精、雞精要化開,倒上適量醋和生抽,喜歡辣的再放點辣椒油,還可以放些香油,、芥末油這都隨個人口味,然后那么一攪兒,哎喲喲,口水都會流出來的。

面要留出一點兒,菜饃蘸水,吃完就渴。所以要搟點兒甜面葉，這樣有吃有喝的,吃完才爽。

這種吃法兒真是年年吃年年想,一年中也要隔段兒時間都得吃一回才過癮，樂此不疲,呵呵。

注：本文創(chuàng)作于2019.10.24日，原創(chuàng)非首發(fā)，最早收錄于美篇。