錢鐘書先生曾說過“人生最和諧的兩件事莫過于烹飪與音樂?！迸腼儗⑻煜挛逦墩{(diào)合，一蔬一飯皆是人間至味，吃就變成了人生在世最大的樂事之一。宋朝人應該就是中國歷史上最會吃喝玩樂的一群人，宋朝經(jīng)濟繁榮，人民生活富庶，對生活品質(zhì)的追求也就越發(fā)的精細，他們熱愛生活，更懂得生活，所以兩宋時期飲食文化也得到了高度的發(fā)展。

南宋時期更是飲食文化的黃金時代，臨安城經(jīng)濟繁榮，連夜市都是通宵達旦，把“食不厭精，膾不厭細”發(fā)揮到了極致。南宋文人林江這時卻撰寫了一部與眾不同的蔬食譜《山家清供》，“山家清供”大致的意思是“山野人家的清茶淡飯 ”，書中記錄都是在當時食材易得、烹飪方法簡樸、口味清淡的菜品，這與其它宋代筆記中所記載的美食佳肴大相徑庭。

林江本是福建泉州人，當時旅居臨安，并自稱是“梅妻鶴子”林和靖的后人，從他留下的詩文中可以看出他當時厭倦俗世，向往山野林泉的心情，他撰寫的食譜也承襲了山野林泉之風，食材都是來自山野間的野菜，烹飪方法也是清淡簡樸。

《山家清供》中記錄的菜品的名字也是非常的有詩情畫意，比如“碧澗羹”，是用芹菜為原料煮成的羹?！皬V寒糕”是把桂花灑上甘草水，和米一起舂成粉制成的糕點。其中薇風覺得最有意思的一道菜是“蓮房魚包”，用比較嫩的蓮房，把底部削開，在不傷害到表皮的情況下把內(nèi)瓤挖干凈，然后把用酒、醬和香料腌制過的魚填進蓮房，再用削下來的底部拖住，放進蒸鍋蒸熟。

《山家清供》不只是一本食譜，書中也記錄了很多詩文掌故和名人逸事，閱讀時不僅可以了解南宋飲食文化，還可以了解到當時的人文趣事。其中有一特殊菜品“銀絲供”其實就是主人家宴客時與客人們開的一個雅俗共賞的小玩笑，主人宴客時讓仆從上一道“銀絲供”并叮囑仆從：“調(diào)和教好，又要有真味”，客人們都以為是一道美味佳肴，過了一會兒請出一床琴，并讓琴師彈奏了一曲《離騷》，這時候客人們才知道銀絲就是琴弦；調(diào)和教好，就是調(diào)好弦音；又要有真味，來自陶淵明“琴書中有真味”之意。

著名藝人黃磊在《向往的生活》中說過“秀色可餐、平凡日常的記憶，最關(guān)一餐一飯。平淡生活的溫暖處，也許就是與家人、孩子在一起分享美食，分享品味美食的愉快心情。”他很喜歡做飯，也很享受做飯的過程，他覺得做飯比當導演和演員更讓自己快樂，因為美食的味道是人間最美好的存在。

當今社會飲食文化已經(jīng)演變成了速食文化，多數(shù)人會因為繁忙工作用外賣應付一下，難得停下來和家人一起好好品嘗一餐美味佳肴，更別說是真正愿意靜下心來親自烹飪一桌美食佳肴與家人共享。一蔬一飯皆是人間至味，需要我們靜心品味，在人間煙火氣中慢慢沉淀下來，找到最平凡而真實的幸福感。

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文字：薇風華語（公眾號：人生修煉筆記）

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