蒸饅頭

與面包相比,我更喜歡從小吃到大的饅頭。饅頭的吃法很多,有菜夾饃、肉夾饃、烤饅頭片、雞蛋煎片等。

每周六從陪讀屋回來,我都要蒸一鍋饅頭或是包子,周日去陪讀屋時,帶一些過去。

凌晨的響雷,不僅帶來了一場秋雨,也帶來了秋的冷意。

受氣溫影響,面沒有前一段時間發(fā)酵得快了,上午十點和好面,下午三點才發(fā)好。

孩子要吃麻辣粉絲包,先生要吃花卷。面雖發(fā)的少,但他們的要求都盡量滿足一下。

做好胚子,然后再醒發(fā)二十分鐘??粗八选钡呐咦?,我覺得這次做得還可以,但蒸熟后,饅頭就變成了麻子臉,包子還可以,蠻“圓滿的”,滲出的紅色辣油,看著就有食欲。

饅頭的麻子臉可以與我這次做成圓饅頭有關(guān),氣沒有排干凈,或是團得時候沒團緊。如果像上次一樣做成杠子饃,就不會有這種問題了。


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