誰不眷戀一飲一茶的光輝。

? ? ? ? ? ? ? ?——茶香與奶香，這世間最默契的搭配。

這里滿滿都是一個奶茶控的自白，附帶了幾個工序簡單但是獨具特色的甜品和小吃，書桌前的時間感謝它們的陪伴。

聲色慢煮 副刊?書桌隔壁的小吃與奶茶鋪

關(guān)于奶茶的做法真是不能一一道來，自己最常用的方法就是簡單的手調(diào)奶茶和鍋煮奶茶，都不過是找到最合適的配比。

#絲絲入扣的順滑#

幾乎是每日早上的定番，用的是唐寧的英式早餐茶（Twinnings, English Breakfast）和全脂鮮牛奶，比例大約是 茶：奶 = 1.5 ：1，與英式奶茶的做法很相近，口感絲滑流暢，可以隨心情調(diào)入蜂蜜，紅糖，還有肉豆蔻等各種香料，不過就算喜甜如我也僅偶爾加一點自家熬的焦糖或者奶油焦糖。

#從此戀上焦糖的風(fēng)味#

鍋煮奶茶則是半脂鮮牛奶作底，將沸未沸之時投入茶包慢慢攪開茶色，隨著水蒸氣的揮發(fā)煮出來的奶茶濃度剛剛好，悉心將溫度控制得恰好，入口也是順滑而回味更甚，最適合不過下午茶的時間。

再有就是帶配料的奶茶——若有心自然可以是加了玫瑰餡的手作奶油芋圓，或者只是切一塊現(xiàn)成的仙草凍——都是出奇和諧的搭配，能讓那份熟悉的順滑在齒間多了一分驚喜。

#入心甜的玫瑰餡奶油芋圓#

#我有特殊的煮奶茶技巧#

飲料的故事不一定發(fā)生在廚房里，許多時候只是在根據(jù)記憶描畫味道。我想到了痞子蔡筆下的愛爾蘭咖啡，是思念發(fā)酵時眼淚的味道。

如果可以，我為你煮一杯奶茶好嗎？

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那些陪著奶茶一起的小點心們……

法式烤布蕾?Crème br?lée

#玩烘培與甜品控#

#舌尖的蛋奶香#

我想到了那天在街角看見的少女，漂亮的金色卷發(fā)，發(fā)尾染成了棉花糖一樣的粉色，回過頭說笑的時候我看見她臉頰上因為一整個夏天的陽光留下的雀斑。

不知道為什么，就是覺得一切甜膩的色彩在她身上都可以順理成章。

雞汁土豆泥

#軟糯暖人心#

零星秋雨下了一天，綿綿密密打濕了過早天黑的季節(jié)。我想起回家路上暗色里駛過的那班列車，載著歸途的疲倦和微小的喜悅。

于是在調(diào)味的時候加進了暖黃的燈光，一點鹽，一點磨碎的黑椒，淋淋漓漓一勺雞湯再摻進蠔油提鮮。

其實食物不言不是它不懂得安慰人，如果嘗到了讓味蕾愉悅的美味，那是因為它愛你。

自制軟雪糕

#天然無添加#

#抹茶控#

甜點最大的幸運就是遇見一個好方子，不然怎么能讓完全不同形態(tài)的原材料融合得如此美妙呢？

——芭菲出自法語的“parfait ”，是在蛋黃中加入糖和奶油，冰凍成型后裝在盤子里加以點綴的甜點。

其實不就是雪糕冰激凌嘛~

雙皮奶

#眷戀的甘甜回味#

說起雙皮奶，表面的奶皮凝結(jié)起最開始的香濃，入口時才體會到如脂如膏的順滑，從舌尖到心底都是帶著奶香的滿足。

這份味覺緣起于那時周六晚上回家時路過的甜品店，那里有著我關(guān)于廣式甜品所有的記憶，糖水，雙皮奶，西米露，姜撞奶……往后數(shù)年似乎再也沒遇見過一樣的甜味。

于是自己下廚房慢慢重溫起這些回憶。

To be continued, 未完待續(xù)。