(呼倫貝爾那些事一2)
《村夫見聞》112
? ? 喜歡逛菜市場。
已成多年的習(xí)慣。
? 尤其是到陌生的地方，淘寶式地逛當(dāng)?shù)厥袌??？粗b在大娘背簍里的綠油油的新鮮小菜、青翠欲滴，大多都是"熟面孔"、偶爾還有"生面孔"，偶爾喜出望外，是你"踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)夫"的驚奇發(fā)現(xiàn)的久違生態(tài)食材。
? 去年四月，在去昆明的路上，夜宿"五尺道"的云南昭通市鹽津縣豆沙關(guān)古鎮(zhèn)，一大早趕到古鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭耸雄?/p>
? 由于地處大山區(qū)，山勢起伏險(xiǎn)峻，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大多是背筐攜籃，將鮮嫩的小菜送到市埸的。
一方水土養(yǎng)一方人。
大山雖然閉塞，但滋養(yǎng)、可口的美食是別有一番風(fēng)味的。
? 這次食材發(fā)現(xiàn)之行，開了眼界。更激勵(lì)了我走進(jìn)陌生的地方去發(fā)現(xiàn)新、奇、特的食材，滿足味覺的美食。
? 少小離家、人伍當(dāng)兵，轉(zhuǎn)業(yè)到內(nèi)蒙呼倫貝爾大草原生活三十多年。
? 呼倫貝爾的一山一水、一草一木，都融入了我的生活。
? 由于長久相依相處大草原、大森林、大湖泊、大農(nóng)田，升華了我的心胸寬廣氣質(zhì)。
大碗喝酒、大口吃肉、四海皆兄弟、激情飛揚(yáng)地談天說地，直腸式地盡情表達(dá)養(yǎng)成了直爽豪氣的性格。
? 當(dāng)然我更要感恩呼倫貝爾大地的饋贈。
是呼倫貝爾的牛羊肉；
大興安嶺的山珍美味。滋養(yǎng)我從單薄到體強(qiáng)，從體弱到壯漢。
? 北方天亮的早，夏天最早時(shí)，三點(diǎn)鐘左右，太陽從云層中噴薄而出，沉睡的大地蘇醒放亮。所以人們有早起的習(xí)慣。清晨5一6點(diǎn)鐘，課程表式地開始了一天的生活工作日程。先跑一圈、松松筋骨，然后打卡農(nóng)貿(mào)市埸，買點(diǎn)小菜，水果，或到犄角旮旯的小攤，興許還能買到生態(tài)美味。
多年習(xí)慣已成自然。
逛市埸，去早市。
已成為我的最好。
? 呼倫貝爾秋天時(shí)間特別短，立秋意味著冬天的腳步已經(jīng)追到了門前，急切敲門要占領(lǐng)陣地。立秋十天左右，滿山鋪就黃金甲，紅橙黃綠青藍(lán)紫，一個(gè)繽紛的世界呈現(xiàn)在世人面前。
? 而秋天的農(nóng)貿(mào)市埸，更是豐富多彩，應(yīng)有盡有。似乎自然界要補(bǔ)上一年菜品少的短板一樣，只要種下的，不保留一分，統(tǒng)統(tǒng)出品。齊刷刷上市，接受人們挑選。
? 要論美食食材，呼倫貝爾當(dāng)?shù)厝硕於榈膸讉€(gè)品種是必須要上榜，說一說的。
草原白蘑。
是大草原的恩賜，更是上等的美味食材。
? 秋天上一盤溜白蘑，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到它淡淡的清香味、品一囗回味無窮。
我曾到草原釆過蘑菇，如果你運(yùn)氣好，碰到蘑菇圈，算你"發(fā)財(cái)啦”。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望去的蘑菇圈，草長的格外綠、高出周邊的草，八九不離十就是蘑菇圈。
蘑菇圈的形成，是游牧人的功勞。因曾在此扎過蒙古包，所以形成了肥沃的小環(huán)境土壤，它正為蘑菇生長提供了豐盛的營養(yǎng)。
野韭菜花。
? 秋天的草原。是花的海洋，花是多彩草原的底色。
? 羊肉的絕配調(diào)料，野韭菜花更是花開滿漫山遍野，格外醒目耀眼。
? 蒙古人在享受手把肉時(shí)，調(diào)料只有野韭菜花放點(diǎn)咸鹽，在去膻味上，野韭菜花濃濃的香味占據(jù)了主導(dǎo)地位。
? 央視《美食中國》曾多次介紹野韭菜花在蒙古美食調(diào)味中的，不可動搖的"霸主"地位，它曾記錄了一代代蒙古人的鄉(xiāng)愁。
野生藍(lán)莓。
? 以野生藍(lán)莓為代表的漿果，是大興安嶺特產(chǎn)山珍美味一族。野生槳果既生態(tài)，又營養(yǎng)，花青素極高。將藍(lán)莓制成果醬，是西點(diǎn)，面包的上等"伴侶”。
同時(shí)釀制的野生藍(lán)莓酒，萬山利口曾走向國際市埸。
呼倫貝爾大興安嶺河流縱橫，水源豐富，更是魚類優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。所以這里的生態(tài) 魚蝦，更是一道道美味佳肴。
美好的生活離不開發(fā)現(xiàn)。
餐桌上的美食，更離不開你去尋找和發(fā)現(xiàn)。
