草草啖鹽說(shuō)蜜

——說(shuō)天地美食，談家鄉(xiāng)風(fēng)味

聽(tīng)過(guò)《公蝦米》的歌曲嗎？乘風(fēng)破浪的姐姐們?cè)谌莩@首歌的時(shí)候，我都笑岔氣了，明顯她們并不知道何為“公蝦米”。好吧，我們今天也不管什么公蝦米母蝦米，天冷了，我就想吃一碗有超多蝦米的白粿湯。

話說(shuō)最近我很喜歡白粿，吃來(lái)吃去，唯有福州和莆田的白粿最地道，久煮不爛，Q滑嫩爽。尤其是莆田的白粿，所用原材料粳米，是一種特殊的稻谷——棱稻，棱稻生長(zhǎng)期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，種植面積不廣，棱稻米質(zhì)特優(yōu)，其韌性、粘性和濃烈的米香，讓莆田的白粿名揚(yáng)四海。

可惜了，沒(méi)有買到正宗的莆田白粿，暫且用普通福建白粿來(lái)代替吧，因?yàn)榫拖氤园准@湯，感覺(jué)一碗白粿湯下肚，什么不痛快都會(huì)煙消云散的。

【蝦米白粿湯】

一、準(zhǔn)備食材：

白粿、蝦米、瘦肉、火腿腸、生菜、香菜等。

二、操作過(guò)程：

1、如果白粿是干的，那么要浸泡的哦，我買的是鮮的，吃不完可速凍，想吃退凍再烹飪即可；

蝦米浸泡、瘦肉用地瓜粉抓成羹，火腿腸切塊、青菜等清洗干凈。

2、起鍋燒油，放入兩三片生姜，爆香浸泡好的蝦米；

放入清水；

水燒開(kāi)后，放入白粿；

煮個(gè)三分鐘，放入火腿腸和瘦肉羹；

很快，瘦肉羹就熟了，放入青菜；

魚(yú)露調(diào)味，不喜歡魚(yú)露的，可以用鹽、味精代替；

撒上香菜，裝碗上桌！

天冷、身體不爽，那么就在這碗白粿湯里，撒點(diǎn)胡椒粉吧。

呼哧呼哧吃完，超級(jí)治愈。

一起來(lái)試試吧。

“草草啖鹽說(shuō)蜜”，談三餐美食，講四方風(fēng)情，看似草草，卻是人間百味。

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