妮妮陷入了冰滴咖啡壺的選擇障礙，糾結在mavo和九土中二選一。期間發(fā)現(xiàn)了霍夫曼手沖冰咖啡的教學視頻，在剁手之前，先嘗試一下。
在咖啡館點手沖咖啡時，有的店會提供兩個品嘗杯，一杯加了冰塊，一杯就是空杯。可以體會咖啡在不同溫度下的口感。今天的手沖冰咖啡不一樣的地方是，雖然會準備冰杯，但是在沖煮咖啡時直接加入了冰塊
霍夫曼手沖冰咖啡學習
1.水粉比為1升水：65克咖啡（或比平時咖啡粉多5克，且咖啡粉比平時手沖的研磨度要更細）
2.一升水中40%為冰塊、60%為熱水，冰塊放置于分享壺中
3.用冷水濕潤濾紙
4.加入咖啡粉2-3倍的水，悶蒸45s
5.攪拌悶蒸的咖啡粉
6.繼續(xù)注水，將注水時間拉長至2-3分鐘
7.結束倒水后，先順時針再逆時針攪拌咖啡粉
8.旋轉晃動分享壺，至冰塊融化完全
9.將咖啡倒入冰杯中
TIPS:
多放入咖啡粉的原因一是因為冰的咖啡口味會更淡，二是因為咖啡倒入冰杯中，隨著冰塊的溶解會進一步降低咖啡的濃度
冰塊比例在35%-40%；如果沖泡后咖啡的分享壺內剩余冰塊較多，可以適當減少冰塊的比例。
悶蒸45s，或更長的時間是為了增加咖啡的萃取。
實踐總結：
1.制作分量足夠的冰塊。計劃500毫升水，則準備至少250克的冰塊（200克用于冰沖，50克用于放在咖啡杯冰鎮(zhèn)咖啡液）
2.沖完全部的熱水時，即使進行順時針和逆時針的攪拌
3.放在咖啡杯的冰塊可以等手沖結束之后取出并放置。避免冰塊提前化掉。
