與蔡瀾的初識，來自他對美食的那份講究與實誠。

那年，他受邀擔任日本的烹飪節(jié)目《料理鐵人》的客席裁判，其他裁判都比較客氣。

唯有蔡瀾，即便是遇到最佳“鐵廚”的菜品時，仍舊直言不諱地說到：

“把它拿走，這龍蝦太硬了”。

也正是因為這份直率，讓他獲得了不少觀眾的喝彩，也獲得了世界知名的Nobu餐廳的認可，哪怕沒有提前預定，他也會被當做貴賓招待。

人生很有意思、很好玩，尤其是在蔡瀾的筆下，在他的這本《命運好好玩》的書中，每一個小片段，無不體現(xiàn)了他對于人生的態(tài)度。

01 美食中的好玩

網(wǎng)上常說，唯有美食不可辜負。

生活中的美食，真的是數(shù)不勝數(shù)，北京的烤鴨、汪曾祺筆下的高郵咸鴨蛋、新疆的哈密瓜等等，無不在我們的視野中，占據(jù)了一席之地。

這說到吃，蔡瀾可是一個品鑒美食的大師，就像開頭提到的，他受邀給日本美食節(jié)目做點評員的故事，亦能表現(xiàn)出，他在吃上面的嚴謹、認真。

在蔡瀾的眼中，這美食中的好玩，可是相當有趣的。

就單拿小小的一枚雞蛋來說，我們平日里的家常做法是煮雞蛋、煎雞蛋、蒸雞蛋羹、炒蛋炒飯。

但這枚雞蛋，落入到保羅·博古斯面前時，就成了一場演出。

只見他拿出一個瓷盤，在上面放了一點油，然后將雞蛋打入盤中，接著用鐵夾固定住盤子，并放在爐子上烤制，邊烤邊轉(zhuǎn)動。

差不多了的時候，將盤子放在桌子上，撒上一點鹽就收工了。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

若是這枚雞蛋，到了蔡瀾手中，他是怎么做的呢？書中對他的做法，也有著詳細的描述。

他會用放有豬油的平底鍋，待豬油冒煙時，迅速打入一顆雞蛋，然后將鍋端走，用鍋內(nèi)的熱量讓雞蛋凝固，后面再來上幾滴魚露，便大功告成了。

這種雞蛋做法，倒是新鮮，不過最讓我意外的是，蔡瀾會放豬油，現(xiàn)如今，豬油總是會被貼上“不健康”、“劣質(zhì)油”的標簽。

但其實就像蔡瀾喜歡豬油拌飯一樣，用優(yōu)質(zhì)的肉熬出來的豬油，其實是含有健康所需的單不飽和脂肪，其中大部分的油酸，和橄欖油中的物質(zhì)相同。

看一個事物，不能單看其表面，也不能偏聽偏信，而要有自己的主見，并由科學的方法，去驗證自己的正確性。

02 旅行中的有趣

蔡瀾是一個特別愛旅行、對生活很有態(tài)度的人。

在書中，看到了他很多有趣的旅行經(jīng)歷，其中最有意思的是，他在印度叢林拍攝的時候，遇到的一個負責做菜的老太太。

因為當?shù)鼗旧鲜撬厥持髁x者，而他們作為外賓偶爾會吃雞肉，但是吃不到魚，這對于像蔡瀾這樣非常愛美食的人來說，實在是一種煎熬。

但當他跟負責做菜的老太太交流時，希望她能準備些魚，并對老太太沒有吃過魚感到可惜。

老太太卻說：“如果你一開始就沒有吃過，怎么會可惜呢？”

的確，就像生活中的很多美食、諸多有趣的游樂設(shè)施，如果自己未曾經(jīng)歷過，實在是談不上可惜的，也只有真正經(jīng)歷過的人，而如今失去了，才會覺得很可惜。

旅行中能獲得的東西，真的是特別多，會看到不同的文化。

比如在不丹，有一條法律說，砍伐一棵樹，必須種植三棵樹；在印度和東南亞看不到乞丐，緬甸的任何寺廟都會有食物，食物來自普通人。

而對于緬甸人來說，給寺廟的僧人送飯是他們一生中最幸福的事情，僧人吃不完的食物，便會留給普通人。

這些都在這本書中，一一展示了出來，跟隨著愛玩的蔡瀾，我們能夠看到很多不同的景色，感受到不同地區(qū)的文化特色。

同時還給我們指出很多值得一去的地方特色，以及在點菜時，一些容易踩坑的點。

真的是太寶藏了！

每個人都愛旅行，但我們可能做不到，如蔡瀾那般的率真、恣意，但看看他的旅行故事，去他所探索過的地方，感受身臨其境之感，也未嘗不是一件樂事。

寫在最后

蔡瀾在微博上，解答粉絲的問題時，有一個問題的回答，簡單卻特別引發(fā)人的思考。

讀者問：對你影響做大的一句話是什么？

蔡瀾答：做，成功的機會是50比50。不做，零。

的確，有想法去做，你可能會成功，但若是不做，注定結(jié)局是失敗。

蔡瀾在文學、電影、書法、金石上取得的成就，跟他的這個有著很強的關(guān)聯(lián)，行動了，才知道自己做得好不好，也才會慢慢知道，自己想要的方向究竟是什么。

會玩也會做事的蔡瀾，用他的一生，向我們展示了人生的多種活法，人生不只是受苦，還有好好玩的一面。