土豆又叫馬鈴薯，還有地方稱作山藥蛋的。主要生長(zhǎng)在我國北方地區(qū)，是我們?nèi)粘１容^常見的蔬菜之一。因其生長(zhǎng)在泥土里，少了農(nóng)藥的污染，加上低廉的價(jià)格還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，深受大眾喜愛。
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素C，能增強(qiáng)脾胃的消化功能；含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，有降糖降脂、美容養(yǎng)顏的作用。
買回來的土豆削去皮、挖去芽眼，刨成絲或切片，配上青椒，用大火快速翻炒。盛盤時(shí)沿鍋邊淋點(diǎn)香醋，再撒點(diǎn)小蔥碎。真是聞著香吃著脆，越吃越想吃。不過，再美味的食物也要不斷調(diào)換花樣，一成不變的吃法有時(shí)也會(huì)吃膩。
今天就來做不一樣的土豆新花樣，把土豆做成面食，看著誘人吃著過癮，入口滑嫩有嚼勁，當(dāng)蔬菜也能當(dāng)主食，做法也特別簡(jiǎn)單，快進(jìn)來看看吧！
【鮮香土豆面魚】
所需食材：土豆一個(gè)、面粉一碗、西紅柿一只、小青菜幾根、五花肉一小塊、蔥姜蒜適量
調(diào)味料：花生油、香麻油、鹽、糖、醋、生抽、料酒、麻辣醬
制作過程：
1、土豆去皮，放清水里沖洗一下，切成片后直接放蒸鍋里蒸。
2、接著把肉和其它蔬菜洗干凈，五花肉切成片、西紅柿也切成薄片、姜切絲、大蒜切小段、小蔥切碎。
3、大概十幾分鐘后，試試用筷子戳一下蒸著的土豆，感覺十分軟爛了，關(guān)火，端出來。
4、用勺背把土豆壓成泥。
5、稍微晾涼，少量多次地往土豆泥里加入面粉，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)，這個(gè)面團(tuán)要揉硬點(diǎn)，吃起來更勁道。
6、揉好的面團(tuán)，放案板上醒發(fā)十分鐘。
7、面墊上撒點(diǎn)干粉防粘連，從面團(tuán)上切一小塊，搓成長(zhǎng)條，居中掐斷，再搓長(zhǎng)，然后再等分切成小段，最后用手搓成兩頭尖中間圓的小面魚。全部做好后放面墊上備用。
8、鍋里燒開水，下入面魚煮開，用漏勺撈出來，過遍涼水。
9、鍋里放入花生油，燒熱后下入姜絲炒香，接著倒入肉片煸炒，加料酒、生抽、糖、醋、麻辣醬炒至入味，再下入西紅柿炒出汁。
10、加入煮熟的面魚，翻炒均勻后，下入小青菜和青蒜，青菜熟了就可以關(guān)火啦！起鍋裝盤，最后別忘了撒點(diǎn)蔥花和香菜葉，淋點(diǎn)香麻油更香。
喜歡就動(dòng)手做做吧！
小貼士：
1、土豆發(fā)芽以后就不能吃了。因?yàn)橥炼乖诎l(fā)芽時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的毒素——龍葵素。它被人體吸收后會(huì)引發(fā)明顯的中毒反應(yīng)。比如：喉嚨燒灼感以及胃腸炎，還有溶血性黃疸等多種不良癥狀。
2、土豆面團(tuán)要揉硬點(diǎn)才好吃，口感更勁道滑爽。
