【齊帆齊微課】
在老家照顧婆婆的這段日子，最初變著法子換花樣，是想要讓婆婆多吃點(diǎn)，而上街買包子又不方便，才想著自己動(dòng)手做。
到后來，隨著婆婆的漸漸康復(fù)，蒸包子也是打發(fā)無聊時(shí)間最好的利器，而且，想吃什么餡就弄什么餡，真材實(shí)料，絕不敷衍，還能夠體驗(yàn)包包子的樂趣。
我和大姐一拍即合，說干就干，趁著進(jìn)城辦事的機(jī)會(huì)，淘了幾大包面粉回來，還買了一些肉和菜，為日后的包包子做準(zhǔn)備。
我和大姐分工合作，大姐負(fù)責(zé)和面，發(fā)面，我負(fù)責(zé)剁餡兒，拌餡料。
我們嘗試過不同的餡料，比如蘿卜餡，白菜豬肉餡，酸豆角豬肉餡，最受歡迎的還是香菇豬肉餡和花生芝麻餡。
先來說說香菇豬肉餡，一塊五花肉，肥瘦看各家喜好，把肉剁成肉泥，和著老姜粒一起炒香，根據(jù)自己的喜好拌上各種佐料，待冷卻后再加入香菇，少許芹菜和香蔥，哇，聞著都香??！一出鍋，估計(jì)能把半個(gè)村子的狗都招來。
花生芝麻餡，則需要將花生炒熟后去皮碾碎，芝麻炒熟后輕輕碾壓一下，會(huì)更香，再加入少許白糖和適量豬油，拌勻，這樣的餡料不會(huì)太干，口感更香。
提前發(fā)好的面，放在面板上，充分揉勻，醒發(fā)之后，分成大小均勻的劑子，搟成面皮，開始包包子。
包包子絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活，要溫柔以待，不能讓肉餡鼓出來，也不能弄破皮，更不能一個(gè)大一個(gè)小。
圓圓的面皮，可以包裹一切餡料，別管是肉餡也好，素餡也好，統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)肚子里，最后都變成了美味佳肴。
不一會(huì)兒，一籠包子就包好了，整齊地?cái)[列在蒸屜上。水燒開再上籠屜，大火猛攻，竹制蒸籠冒著屢屢熱氣，我們靜靜地等待包子蒸熟。
大約15分鐘后，掀起蓋子，那一刻別提有多開心了，大蒸屜里一個(gè)個(gè)飽滿的大包子，一看就超級(jí)好吃。
一籠一籠的包子蒸出來，廚房里彌漫著滿滿的都是包子的香氣，隨手拿起一個(gè)，咬一口，柔軟帶勁的面皮，蓬松而又筋道，散發(fā)著淡淡的麥香！
肉餡香醇而又細(xì)膩，飽滿的口感非常令人滿足，汁水爆開，順著嘴角滑下，滿滿的鮮香味……
雖然形狀也許不如包子鋪買的那么美觀，味道確實(shí)不錯(cuò)。再配上一鍋稀飯，或者一碗大骨湯，保證吃到撐?。?/p>
也許是頑性使然，我喜歡拿包子放烤箱里烤一會(huì)再吃，烤包子的焦香，和著餡料的鮮美，又是另一種風(fēng)味。
比起包包子，我更享受制作玫瑰花的過程，對(duì)于在南方出生南方長(zhǎng)大的我來說，搟面皮也是相當(dāng)有技術(shù)含量的。
剛開始，搟出來的面皮厚薄不均，奇形怪狀，搟好后還需要借助杯口來幫忙，才能做出想要的效果來。
在我和大姐的笑聲中，漸漸地，就是自己想要的效果了，在大姐的“哦喲，可以喲”聲中，面皮在我的手里變得乖巧聽話！于是，玫瑰新鮮出爐！
有容乃大，包容方能得始終。愿我們做人也像包子皮一樣大肚能容，不要庸人自擾才好。也愿我們像玫瑰花一樣，美化人間！
來幾張作品圖，怎么樣？是不是隔著手機(jī)屏幕都開始流口水了？心動(dòng)不如行動(dòng)！趕緊行動(dòng)起來呀！
2022年年度寫作營(yíng)第（68）篇 1120字，累計(jì)88629字。
