夏日炎炎，高溫持續(xù)不斷，熱氣騰騰的一桌子美味的菜肴，也提不起胃口去吃飯。于是冰爽可口的涼拌就成了夏季的必需品。
今天為大家推薦三款簡單易做的涼拌，冰涼開胃整一個(gè)夏天。

涼拌青瓜

圖片發(fā)自簡書App

作為主菜的青瓜營養(yǎng)價(jià)值豐富，敷在臉上既補(bǔ)水又養(yǎng)顏，是天然的補(bǔ)水圣品。青瓜也是減肥妹子的日常營養(yǎng)餐之一。

準(zhǔn)備兩根青瓜，還有蒜片、生抽、醋、鹽、橄欖油、老干媽或者辣椒、雞粉的一些醬料，因?yàn)橐粫r(shí)嘴饞想動(dòng)手，沒有準(zhǔn)備辣椒，找了剁椒來代替，味道差不多。

青瓜用刀拍，拍好放入盤里，放適量的鹽然后晃均勻，腌制1分鐘。差不多的時(shí)候放蒜粒，生抽，少許醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，香油，剁椒，一點(diǎn)點(diǎn)雞粉?；蝿蛩鶕?jù)個(gè)人口味可以加入香菜。橄欖油的清香散發(fā)出來，最后一步啦，晃勻后放進(jìn)冰箱冷半個(gè)小時(shí)，冰冰涼，酸酸辣辣的涼拌青瓜就可以裝碟上桌啦~

涼拌土豆

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

土豆口感爽脆的又帶著微微酸辣，入口有各種調(diào)料的香氣，特別醒胃。既能當(dāng)涼菜，也可當(dāng)主食，一盤下去，不僅味蕾蘇醒了，肚子也飽了，超滿足。

選用大一點(diǎn)的土豆，還有一些香菜，小米辣、蒜、白醋、蔥、蠔油、辣椒油、鹽、白砂糖作為調(diào)味料。

首先燒一鍋熱水，同步開始處理食材了。土豆洗凈去皮后削成薄片。水開后，放入土豆片。等水再次煮開，30秒即可關(guān)火撈出土豆片，并放入冰水中降溫。如果是土豆絲的話，時(shí)間可以更短，不然煮太久土豆很容易碎，口感就不好了。

土豆在泡冰水的同時(shí)，將蒜切末，香菜切小段，蔥和小米辣切小圈。土豆片撈出瀝干水，加入蒜末，小米椒，蔥，香菜，白醋，蠔油，白砂糖，鹽，辣椒油攪拌均勻。所有調(diào)味料的用量根據(jù)個(gè)人口味加，要是喜歡辣的，就多加些辣椒油，拌勻就可以開動(dòng)啦。

涼拌茄子

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

茄子重油才好吃，對(duì)于愛美的女孩子來說，不用很多油的涼拌茄子是個(gè)的不錯(cuò)選擇。

準(zhǔn)備茄子、米椒、香菜、蒜以及輔料：鹽、醋、糖、香油、生抽、雞粉。

首先把米椒切碎，香菜和蒜切末，將蒜，米椒，香菜末裝碗中。加生抽，醋，糖，香油，鹽，雞粉調(diào)汁。接著將茄子洗凈，入鍋蒸熟。（水開蒸10分鐘左右）蒸熟的茄子撕成條，擺放盤中。將調(diào)好的汁澆在茄子上，吃的時(shí)候稍攪拌一下即可

三款涼拌不僅顏值滿分，簡單又好吃，夏日懶人的救星呀~