一人一桌是WQ列出的周末吃貨清單，專為單身汪量身。如果你是一個人、只需要喂飽一個肚子，你的房子里面只有一張桌子，廚房里只有一雙筷子，那么你只要和WQ一起，動動手，就能在周末里，和你的胃談上一場戀愛，感受純粹的吃貨世界。就像帶上耳機(jī)，放上音樂，外面的世界從此與我無關(guān)，只有我，和我眼前的食物。
本周做的是海南炒粉，不知道大家有沒有吃過。由于沒有買到相關(guān)的原料，就做了WQ的版本。吃起來也是棒棒噠。至于本周為什么要做這道菜，下面的故事告訴你。
1
人受傷的時候總是需要人照顧，孤獨(dú)在角落干舔自己的傷口會讓人心生憐惜。
那個受傷的人就是LP，剛剛崴了腳，腫的跟個粽子那么大。幸好去醫(yī)院拍片好骨頭沒什么事，醫(yī)生讓回家什么也別干，就躺床上好了。班也上不了了，只能呆家里飯來張口。
LP是那種運(yùn)動起來特別認(rèn)真的人，使命了往上蹦，不怕疼的往前撲的那種，所以特別容易受傷?！耙院髣e打球了，老是容易受傷，這一傷又得養(yǎng)多久，說定還留個后遺癥啥的。”我看到這腳是愁眉緊鎖的，LP反倒在那哈哈大笑，手指勾了一下我的鼻子：“這有什么的啊，不就崴了嘛~運(yùn)動哪有不受傷的，以后注意就是啦~”
2
人得了便宜就會賣乖，受了傷就學(xué)會了討人照顧，端茶倒水啊、洗衣做飯啊，愣是從病號過成了被丫鬟伺候的大爺。這時候，疼痛反倒成為了一門“武器”
“我想吃一種炒粉，還記得吃上次我們一起去旅游吃的那種粉嗎？滑滑的，嫩嫩的，想起來就流口水~”LP雙眼瞪大的看著我。
“你說上次去海南吃的那種海南粉？可我們這沒有那種原料啊，特別是那個粉，我們這可不賣啊?！?/p>
“你那么厲害，利用我們這的原料做個改良版的給我吃吧~饞死了?！?/p>
3
很多人都有這樣的體會，吃過的不一定會做，做出來的也不一定是一樣的味道。所以在異地吃到的家鄉(xiāng)的美食的時候總會吐槽它的不正宗，但是為了回味還是會在某時某刻，嘴饞家味的時候去小店吃上一會。也有旅游時碰到的很多異地美味，想起來總會口水橫流。但是通常是嘗過一次后就沒有機(jī)會再次嘗到。把這些異地美味搬到家桌上，也是我這些年來不遺余力的做的一件事。
所以對于的LP的味蕾，我總是會變著花樣的去滿足。
4
努力去回想旅游是吃的海南炒粉，有魷魚干、有肉、有蝦米、有臘腸、有綠豆芽、有蔥花、還有蔥姜蒜。最具特色的是炒粉上澆的一種“鹵”，和大廚師傅詢問，那種“鹵”海南話里面叫“yan”，發(fā)第四聲，是一種淀粉勾芡做的醬汁。海南炒粉的精華魅力就在這個醬汁上，之前回憶的魷魚干臘腸和蝦米都是醬汁的原材料，這種自帶海島海鮮味的醬汁就著炒粉吃起來爽滑無比，在海南1月份最適合旅游的時間里，夜宵里來上這么一碗熱氣騰騰的炒粉，好吃的感覺從嘴里面暖道胃里。
可惜的時候好多原料在北京都買不到，只能做WQ版的海南炒粉了。逛了超市一圈，尋找自己需要的原料，海南粉只能用面條來替代了，魷魚干也不太正宗。其他原料悉數(shù)找到了。另外為了補(bǔ)充維生素，還買了點(diǎn)荷蘭豆和紅燈籠椒。
5
開工
先把材料都準(zhǔn)備好，洗凈，切塊。這道菜對刀工和擺拍沒有特別的要求，所以隨意切就可以啦。首先開始做荷蘭豆+紅燈籠椒。兩中特鮮艷的自然顏色，混合在一起就是特別好看，就是不吃，都能愉悅心情。
醬汁的處理是精髓，為了做出一點(diǎn)海的味道，一定不要忘記蝦米和魷魚干。海邊長大的人們，對鮮的沉迷是一種“病”，唯獨(dú)新鮮的海鮮能治。還有一種講究叫：無鮮不落飯，曬干的魷魚干和蝦米往往比生鮮的魷魚和蝦更具有鮮的味道，曬干的蘑菇干也是同理。
重油、蔥姜蒜爆炒，后加入肉（我選用了豬肉），魷魚干，爆炒，加水，煮沸，醬油調(diào)味（醬油也是調(diào)鮮的一種常用調(diào)味品），最后出鍋前用淀粉勾芡，勾芡的粘度通常來說沒有限制，不能稀的如水，也不能稠的倒都倒不出來。
炒粉的步驟就比較好弄了，起鍋，蔥姜蒜加油，熱到一定冒煙后加入面條爆炒。
6
萬事俱備，只欠趁熱吃。把醬汁澆到炒面上，要趁熱吃，不然要變陀了。看看WQ版的改良版
7
LP說：“雖然這和真正的海南炒粉差了點(diǎn)味道，但是我吃到了一種另外的味道，這種味道像一種藥，你放了什么?。俊?/p>
“啊，哪有藥，不會我放錯了什么原料了吧~”
“你沒放錯，那是一種愛的毒藥，喂飽了我的胃還能治療我的傷”
“咳咳。禽獸，放開那個大碗，讓我來~”
?
心情
暗爽到內(nèi)傷
時間
約25分鐘
食材
面、荷蘭豆、紅燈籠、蝦米、綠豆芽、蔥、豬肉、魷魚、臘腸、胡椒粉、紅薯粉
做法
1、荷蘭豆和紅燈籠炒熟
2、蔥姜蒜熱油爆炒，加入綠豆芽。
3、加入面條，醬油調(diào)色。鹽味精調(diào)味
4、起鍋，加水，加紅薯粉、魷魚、臘腸和蝦米熬著粘稠，出鍋直接澆到面條上。
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