文/添一抹嵐
說起旅游餐，想必不是平淡二字能概括的。白粥，饅頭，白菜，水煮雞蛋，齋炒面條，榨菜，這就是我們一天行程下來能享受到的宵夜。
同坐一桌的，都是高大個(gè)子的小青年，想來平素里多是無肉不歡的。見著面前素得不見一粒肉的宵夜，便紛紛拿起手機(jī)，拍照，發(fā)朋友圈，感慨那頓宵夜的清淡。
我也喜歡肉，也喜歡豐富而油膩的宵夜。可是，面對(duì)整桌清淡的食物，我心中并無過多抱怨，皆因那盆白粥那碟榨菜，搭配著吃，甚合我意。
炎炎夏日里，我常煮些白粥吃。它易消化易吸收，消滯，水分足，小孩感冒不適時(shí)，醫(yī)生多會(huì)建議吃上幾頓白粥。而粥面上那層粥膠更是十分的營養(yǎng)且養(yǎng)胃，所以，不時(shí)地，吃上兩碗白粥，也是不錯(cuò)的。
我知道一桌的食物里，能入先生眼的，也只能是白粥與榨菜了。舀給他一碗白粥后，我也為自己舀上滿滿一碗。粥舀在勺子時(shí)，已能感知它的綿柔，想必啖啖可口。白粥清淡是理所當(dāng)然的，但搭配上嘎嘣脆的榨菜，那它的口感便上了不止一個(gè)層次。
“還好，有白粥配榨菜，不然這頓宵夜徹底令人無語。”
“其實(shí)白粥榨菜算是標(biāo)配，以前，你常煮白粥的?！?/p>
“你煮的白粥不合我胃口，所以得親自出馬?！?/p>
我不搭話了。平日里，這個(gè)人，總愛在我忙于炮制可口吃食時(shí)，冷不丁地來一句：其實(shí)，煮菜多簡單?。∥耶?dāng)然得擲地有聲地回敬他一句，簡單啊，那你來。然后他就一副得了便宜還賣乖的神色，且貌似怏怏地說：每次我說要下廚時(shí)，你都擔(dān)心我會(huì)毀了食材，是你阻止了我提升廚藝的嘗試。想想，我是真的有說過類似的話語，于是只能給他送一記大白眼，隨后繼續(xù)忙得響叮當(dāng)。
但說到煮白粥，那個(gè)夏日里，先生還真的有細(xì)心專研過怎樣方能煮出合他胃口的，也真就煮了個(gè)味道不錯(cuò)的瓦煲粥。他不大愛吃白粥，對(duì)我謂之極好的綿綢白粥更是退避三舍。因了炙熱的炎夏使人胃口缺缺，先生才想要煮好吃的瓦煲粥，溜二三碗下肚，權(quán)當(dāng)吃飯。
他煮的瓦煲粥，米與水的搭配若拿捏不準(zhǔn)，出不了好粥。一直以來，先生做事情是細(xì)致且精心，當(dāng)他懷有興趣去做一件事時(shí)，基本上，事半功倍。那幾次，他煮的白粥，從水與粥的比例、口感上說，可以說是非常適合夏天食用。我問了他煮粥步驟，十分簡單，適當(dāng)?shù)乃c米，大火燒開后，熄火，利用瓦煲的余熱煨著。我聽得，但覺簡單。
后來，我有嘗試做那樣的瓦煲粥，但總不得要領(lǐng)，估計(jì)是我先入為主地認(rèn)為，它是簡單的，并簡單地對(duì)待。少了用心，再簡單不過的吃食，也出不了味道。
吃白粥，吱溜吱溜，便已一碗下肚。雖說清淡是它的本色，但為它搭點(diǎn)好吃的配菜，還是很有必要的。
說到搭配，上面提及的榨菜，于我個(gè)人而言，無疑是白粥的標(biāo)配了。先生也如是認(rèn)為，并習(xí)慣把榨菜洗水去漬味后下鍋干炒，炒去水分后，再給榨菜點(diǎn)幾滴油。還別說，經(jīng)彼一番小制，榨菜的滋味真有上去一層，和著白粥吃，相得益彰。
除去榨菜，搭配給白粥吃起來剛剛好的，還有許多。譬如紅油豆角，微辣，配著白粥吃，也是有滋有味的。但我個(gè)人不大愛那層懸浮著的紅油，總愛把它洗掉，照舊，把豆角加熱，滴油，才和著粥來吃。
榨菜，紅油豆角，都能在市面上尋著。而農(nóng)家里，床頭邊，屋角處，那幾個(gè)灰漆漆的大小壇子中，也藏有上佳的白粥佐菜。水泡的酸沖菜，腌漬的蘿卜干、芥菜干，應(yīng)時(shí)令的酸豆角、酸姜，都是一流的白粥搭檔。而且，酸豆角，酸姜，那酸味，保證讓人胃口大開，就著這兩味菜，兩碗白粥下肚，還覺得不過癮呢。有它們，即便沒白粥，把開水往白飯里一倒，也能啖啖留香。
也許有人會(huì)說，哪來那么多時(shí)間磨蹭這些。但我的觀點(diǎn)是，白粥本已平凡且省時(shí)，我多下一點(diǎn)功夫，為它搭吃的配菜，也很應(yīng)該。如此，我用心一點(diǎn)，它便能不凡一點(diǎn)，我也能吃盡興一點(diǎn)。何樂而不為！
我是添一抹嵐。侍家務(wù)，帶娃耍，簡書行；愛美食，烹美食，寫美食。2017，堅(jiān)持更新。已托騎士維權(quán)，轉(zhuǎn)載定告知！
