今天給大家?guī)淼氖窍碜u(yù)中外的名菜，看圖我想都猜到了是什么。 沒錯(cuò)就是它！一個(gè)普通的“豆腐”做的菜肴“麻婆豆腐”，麻婆豆腐是川菜系比較知名的其中之一。其特色主要在于“麻”“辣”“香”“嫩”

　　傳說麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富（一說名陳富春）之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱為“麻婆豆腐”。

　　這道菜前不久看過美食介紹視頻，連老外都喜歡的不得了。相信有非常多的人喜歡！那么要怎么做了？怎么做出飯店般的味道了？要注意哪些細(xì)節(jié)了？小小豆腐味道大大不同，讓我們馬上進(jìn)入烹飪階段。

　　四川麻婆豆腐制作簡單，口感良好。

　　材料:豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

　　2.豬肉切成末;淀粉調(diào)成芡汁。

　　3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

　　4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

　　5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

　　6.兌入芡汁，略翻炒一下，放蔥花，出鍋。

　　7.豆腐裝盤，撒上花椒面和剩下的小蔥即可。

　　怎么樣這道麻婆豆腐是不是美味，而且豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體需要的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的蛋白，素有“植物肉”之美稱。