? ? ? 今日給大家介紹一種健腦清新，樂兒忘憂好食材-----黃花菜（低脂肪/高蛋白）

黃花菜以花供食，與香菇、木耳、冬筍并列為山中珍品?！侗静萸笳妗酚涊d：“黃花菜味甘而氣微涼，能去濕利尿，止渴消煩，開胸寬腸，令人心平氣和無憂郁！

滋養(yǎng)功效

1、健腦，爭強記憶力：含有豐富的卵磷脂，而卵磷脂是大腦細胞的組成成分，對改善大腦功能有重要作用，同時卵磷脂還能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有較好的改善作用。

2、利尿消腫：據(jù)中醫(yī)典籍記載，黃花菜的花、根等煮食，可治通身水腫。

3、黃花菜中還含有大量的胡蘿卜素和維生素a，可促進皮膚細胞代謝、預防衰老，起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、黃花菜的膳食纖維可促進胃腸蠕動，可以促進大便排出將有害物質(zhì)快速排出體外減少胃腸吸收。

宜食、忌食

1、高血壓患者宜食

2、便秘患者宜食

3、產(chǎn)婦宜食

4、失眠、腦力勞動者宜食

5、皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食

膳食專家有話說

1、 干的黃花菜不適合直接烹煮，用冷水浸泡后再煮較好，涼拌時應先氽燙。

2、 新鮮的黃菜花不宜食用，因為新鮮的黃菜花中含有一種叫做水仙堿的物質(zhì)，進入人體后，會使人中毒。若要食用新鮮黃花菜必須放在開水中焯水，可以有效清除黃花菜中的毒素。

建議膳食食譜

1、黃花菜木耳炒肉絲

2、黃花菜炒雞肉

3、黃花菜炒雞蛋

4、黃花菜海帶牛尾湯

注意：烹飪美食的時候一定要注意，少油少鹽少糖，保證健康的飲食烹飪習慣！