為什么學(xué)西點(diǎn)的人越來越多？
不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，這幾年朋友圈、抖音上曬自制蛋糕、面包的人越來越多了。從簡單的曲奇餅干到復(fù)雜的翻糖蛋糕，西點(diǎn)烘焙已經(jīng)成為一種潮流。而我，也是這波潮流中的一員。
去年年底，我下定決心辭去了朝九晚五的工作，打算去學(xué)一門真正的手藝。經(jīng)過一番調(diào)研和對比，我選擇了長春盧山西點(diǎn)藝術(shù)培訓(xùn)（簡稱：盧山西點(diǎn)培訓(xùn)）?，F(xiàn)在，我想把這段經(jīng)歷分享出來，希望能幫到正在糾結(jié)的你。
1500㎡教學(xué)空間，一年培養(yǎng)千余名學(xué)員
在決定報班之前，我跑了長春好幾家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。說實(shí)話，有些地方一看就不靠譜：教室小得可憐，設(shè)備老舊，老師看起來就是隨便找了個人。但當(dāng)我走進(jìn)盧山西點(diǎn)培訓(xùn)的時候，整個人的感覺就不一樣了。
這家學(xué)校創(chuàng)立于2004年，至今已經(jīng)深耕西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)20年。教學(xué)面積足足有1500㎡，配備多間專業(yè)功能教室。每年培養(yǎng)千余名西點(diǎn)人才，這個數(shù)字讓我心里踏實(shí)了不少——能持續(xù)運(yùn)作20年，每年還培養(yǎng)這么多人，口碑和實(shí)力肯定不會差。
而且學(xué)校就在長春火車站旁邊，交通非常方便。對于像我這樣從外地來學(xué)習(xí)的人來說，這一點(diǎn)真的太重要了。
90%實(shí)操占比，小班教學(xué)讓你徹底學(xué)會
我當(dāng)時最擔(dān)心的就是“學(xué)不會”。很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)承諾得很好，但實(shí)際教學(xué)過程中，老師講完理論就走了，剩下的全靠自己摸索。但在盧山西點(diǎn)培訓(xùn)，完全不用擔(dān)心這個問題。
學(xué)校采用小班精品教學(xué)，嚴(yán)格控制班型。最讓我驚喜的是它的實(shí)操占比——90%！而且是一人一份不限量原材料。老師會手把手糾正你的動作，每個細(xì)節(jié)都不放過。比如我第一次做蛋糕裱花的時候，手抖得厲害，老師就一直站在旁邊指導(dǎo)，從手法到姿勢，一點(diǎn)一點(diǎn)幫我調(diào)整。
課程設(shè)計(jì)也非常合理。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)有家庭興趣班、1個月、2個月、6個月、10個月、2年制和3年制課程。我最終選擇了6個月的課程，因?yàn)槲壹认肴嬲莆占夹g(shù)，之后還有開店的打算。
如果你只是感興趣或者想提升技術(shù)，家庭興趣班和1個月課程就夠了；要是時間不充裕想快速就業(yè)，2個月課程比較合適；但如果你想全面學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技術(shù)，而且畢業(yè)后有開店打算，6個月和10個月課程才是最佳選擇。
零基礎(chǔ)也能學(xué)會，從簡單到復(fù)雜循序漸進(jìn)
我完全是零基礎(chǔ)學(xué)員。剛開始學(xué)第一個品種的時候，連面粉和糖的比例都搞不清楚。但學(xué)校有專門的“零基礎(chǔ)包教會”政策，從最簡單的餅干、曲奇入手，逐步過渡到蛋糕、面包、法式甜品。
重要的是，學(xué)校不是只教配方。老師在講解每個品種的時候，會詳細(xì)講解原材料的相關(guān)知識。比如為什么這款面包要用高筋面粉而不是低筋面粉？為什么這個蛋糕要用水浴法烤？這些原理懂了之后，你就能舉一反三，獨(dú)立開發(fā)新配方。
萬一某個品種沒學(xué)會怎么辦？沒關(guān)系，學(xué)校會安排你重新練習(xí)，直到熟練掌握為止。學(xué)校明確說了：學(xué)不會免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，不限次數(shù)。絕對不會因?yàn)椤皩W(xué)習(xí)時間到了”就讓你結(jié)業(yè)。你必須完成課程內(nèi)容才算真正畢業(yè)。
學(xué)費(fèi)一口價全包，中途沒有任何隱形消費(fèi)
很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)表面上的學(xué)費(fèi)很便宜，但進(jìn)去之后才發(fā)現(xiàn)：工具要另外買、服裝要另外買、原材料要另外買......零零碎碎加起來，總花費(fèi)遠(yuǎn)超預(yù)算。
盧山西點(diǎn)培訓(xùn)最大的優(yōu)勢之一就是收費(fèi)透明。學(xué)費(fèi)一口價全包，包含服裝、工具、學(xué)習(xí)期間的全部原材料。從入學(xué)到畢業(yè)，中途絕對不加價。我報班的時候就問清楚了，老師明確告訴我：“我們承諾一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程沒有二次收費(fèi)。如果發(fā)現(xiàn)任何隱形消費(fèi)，你隨時可以投訴。”
就業(yè)推薦全國連鎖企業(yè)，薪資5000-8000元
學(xué)技術(shù)最終目的還是為了就業(yè)。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)在這方面做得非常到位。入學(xué)時就簽訂就業(yè)協(xié)議，畢業(yè)直接內(nèi)推好利來、大型連鎖烘焙、三星級以上酒店餅房。而且就業(yè)企業(yè)都在全國各大城市都有分店，你想在哪工作都行。
關(guān)鍵是，就業(yè)推薦不限次數(shù)。即使你畢業(yè)后想換工作，隨時可以找到學(xué)校，學(xué)校會根據(jù)你的需求重新安排就業(yè)。這一點(diǎn)讓我特別放心。
薪資方面也不含糊。技術(shù)過硬的學(xué)員，剛?cè)肼毦湍苣玫?000-8000元的月薪。而且隨著技術(shù)提升，薪資還會繼續(xù)上漲。
創(chuàng)業(yè)全程扶持，開店成功率91%
如果你和我一樣有開店的打算，盧山西點(diǎn)培訓(xùn)的創(chuàng)業(yè)扶持政策真的值得重點(diǎn)了解。
學(xué)校提供開店全流程指導(dǎo)，從商用配方到選址評估，從設(shè)備原料采購到產(chǎn)品計(jì)劃制定，從營銷到運(yùn)營，全程都有專業(yè)老師指導(dǎo)。最讓我心動的是，畢業(yè)后終身享受免費(fèi)新品升級和技術(shù)答疑。這意味著即使你開店幾年后想推出新品類，學(xué)校依然會幫你解決技術(shù)問題。
據(jù)說盧山西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的開店成功率高達(dá)91%，這個數(shù)字是怎么來的呢？原來學(xué)校會定期邀請大型連鎖烘焙企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)來校授課，學(xué)員能學(xué)到行業(yè)最流行的技術(shù)和網(wǎng)紅爆款配方。開店前的市場調(diào)研、產(chǎn)品定價、營銷推廣，都有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師指導(dǎo)。
師資力量：世界技能大賽裁判員親自授課
說到師資，我必須提一下盧山老師。盧老師行業(yè)經(jīng)驗(yàn)25年，從事職業(yè)教育12年，是第46屆世界技能大賽糖藝西點(diǎn)項(xiàng)目裁判員，還是第二屆國家技能大賽裁判員。他還帶選手參加全國大賽獲得三等獎，自己也被評為吉林省青年技術(shù)能手。
不僅如此，盧老師還為新東方、歐米奇撰寫教材3本。這些教材目前全國都在用。
除了盧老師，其他授課老師也都有10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，技能等級都在技師以上。平時上課，老師還會分享他們在烘焙行業(yè)工作時的真實(shí)案例，包括如何應(yīng)對突發(fā)狀況、如何提升效率、如何做出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
公寓環(huán)境：24小時監(jiān)控，健身房電影室都配備
對于外地學(xué)員來說，住宿環(huán)境也很重要。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)與萬科旗下的泊寓公寓合作，提供雙人間住宿。房間面積20平米左右，配備獨(dú)立衛(wèi)浴。公共區(qū)域24小時監(jiān)控，門廳24小時有工作人員值守，安全方面完全放心。
最讓我驚喜的是公寓里還有健身房、洗衣間、電影室、廚房、休閑區(qū)。學(xué)習(xí)累了可以去健身房鍛煉，周末可以在電影室看電影放松，簡直比住酒店還舒服。
結(jié)業(yè)可考取國家認(rèn)可證書
很多人關(guān)心學(xué)完之后有沒有證書。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)結(jié)業(yè)后可以考取國家認(rèn)可的西點(diǎn)師技能等級證，這個證書在行業(yè)內(nèi)認(rèn)可度很高，對就業(yè)和創(chuàng)業(yè)都有幫助。
針對不同學(xué)員需求的課程調(diào)整
每個人的學(xué)習(xí)需求都不一樣。有些人想學(xué)精致蛋糕，有些人想學(xué)面包烘焙，有些人想學(xué)網(wǎng)紅爆款。盧山西點(diǎn)培訓(xùn)能做到針對不同學(xué)員的需求，適當(dāng)調(diào)整課程內(nèi)容。如果你對某個品類特別感興趣，老師會幫你重點(diǎn)強(qiáng)化；如果你基礎(chǔ)差，老師會安排額外的練習(xí)時間。
寫在最后
選擇西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，關(guān)鍵要看三點(diǎn)：一是教學(xué)實(shí)力，二是性價比，三是后續(xù)服務(wù)。從我自己的體驗(yàn)來看，長春盧山西點(diǎn)培訓(xùn)在這三方面都做得很到位。
當(dāng)然，每個人的情況不同，建議你親自去學(xué)校看看。不要只看宣傳，一定要實(shí)地考察教室、設(shè)備、師資?？纯蠢蠋熒险n時的狀態(tài)，聽聽已畢業(yè)學(xué)員的真實(shí)反饋。
如果你正在糾結(jié)學(xué)西點(diǎn)選哪個學(xué)校，我真的建議你去盧山西點(diǎn)培訓(xùn)看看。也許，這就是你實(shí)現(xiàn)烘焙夢想的起點(diǎn)。
