在凍梨還剩三分未消之時(shí)，將外皮咬個(gè)口子，一邊吮吸梨汁，一邊品嘗半硬的果肉……還有真正的原教旨吃法，是趁冰碴未完全消融，扒掉冰殼直接上嘴……

這是東北凍梨給我?guī)淼恼T惑，就因?yàn)檫@段描述，我便開始對(duì)凍梨有了無限的向往。

凍梨，是東北的冰天雪地恩賜給這片土地的甜美，都說它很難被模仿，更無法被超越，但也依舊攔不住想用冰箱自制凍梨的沖動(dòng)。

把梨放進(jìn)急冷，然后凍了一夜后，變硬拿了出來，常溫放軟，再放回急冷，重復(fù)三次，凍梨便成。也有說法是把梨放進(jìn)急冷，等到梨身發(fā)黑就可以了。

把凍了一天后的梨在常溫下解凍，梨身上開始掛了白霜，等到梨完全解凍后，就發(fā)現(xiàn)梨的果肉已經(jīng)出現(xiàn)了神奇的變化，那果肉失去了凍結(jié)水分的支撐，坍塌，變軟，成為糯糯的半流體了。

拿到手里，顫顫巍巍的，有些害怕它的皮被摔破，汁水流了出來。把它們裝進(jìn)碟子后，連碟子一起再一次把它放回冰箱，期待凍梨的制作成功。

凍了三次的凍梨并沒有變成黑色，有些疑心凍梨沒做成功。但是又不太服氣，于是又把梨丟進(jìn)冰箱里繼續(xù)冷藏。能否成功？一切尚在未知之?dāng)?shù)。

20天后之后，梨子變黑，室溫下放了大約半小時(shí)，梨子捏起來軟軟的，用刀切開，里面的梨肉有點(diǎn)像蒸出來的梨子。咬一口，冰掉大牙，味道有些像煮熟的冰糖雪梨的味道，不太喜歡。

東北的朋友說，他們的凍梨是梨子在戶外晚上結(jié)冰，白天在太陽(yáng)下面曬，晚上再結(jié)冰反復(fù)七八次才做成，我用這冰箱根本做不成的。

凍梨，在這個(gè)春節(jié)里，大約是與我無緣了?？衫?，我還是能與它結(jié)下其他的緣分的。加上菊花和杞子，就能做出個(gè)簡(jiǎn)單易制又好喝的、甜蜜蜜又清潤(rùn)下火的菊花雪梨茶。

在廣東出名的涼茶品牌有黃振龍、王老吉、鄧?yán)蠜霾璧鹊?，各有各的功效，而菊花雪梨茶是鄧?yán)蠜霾璨捎每茖W(xué)配方，由菊花、雪梨、枸杞子和冰糖等熬制而成的涼茶。在廣東家庭是經(jīng)常煲來飲用，應(yīng)用比較廣的涼茶。

菊花雪梨茶制法:

材料:

雪梨1個(gè)，杭白菊或野生菊花20朵，干枸杞10粒，冰糖適量，水

做法:

1、雪梨去皮去核，切塊。

2、先把水和菊花放入鍋中，大火煮開后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

3、過濾掉菊花，只留菊花水。

4、在菊花水中加入雪梨、干枸杞、冰糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

5、晾涼后飲用，冷藏后的口感更佳。

菊花雪梨茶，清肝明目 ，滋潤(rùn)肺燥，四季皆可，菊花雪梨茶是中國(guó)大多數(shù)人喜愛的茶飲品。

菊花和杞子能清肝明目，清熱解毒，雪梨可以清熱潤(rùn)肺，做成廣東出名的菊花雪梨涼茶，也算是不辜負(fù)了梨了。