? ? ? 假期出不去大多數(shù)人都在家里苦練廚藝，我也不列外，今天做了個(gè)抹茶雞蛋卷，順便也出個(gè)教程吧，網(wǎng)上看到說做抹茶蛋糕最好用宇治抹茶粉做顏色好看，先將6克抹茶粉倒入碗中用一點(diǎn)牛奶調(diào)好，然后用55克牛奶50克玉米油攪拌均勻，到入50克過篩后的低筋面粉和攪拌好的抹茶粉，畫Z字?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠹尤?顆雞蛋黃

劃一字拌勻，蛋清分三次加入50克白糖打發(fā)，將蛋清打發(fā)至能豎起來一個(gè)尖角即可，這時(shí)候開始預(yù)熱烤箱，將蛋清的一半倒入抹茶糊里攪拌均勻然后將抹茶糊全部倒入蛋清拌勻，烤盤鋪上油紙，將面糊倒入烤盤后振幾下讓面糊的氣泡振出來，放入烤盤170度烘烤18分鐘即可。將烤好的蛋糕拿出把油紙撕掉放涼開始做奶油，淡奶油105克加入10克糖打發(fā)，打至花紋清晰狀態(tài)，然后將奶油均勻涂抹撒上蜜豆，蜜豆很甜不要放太多，將蛋糕卷成卷放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)即可食用，冷藏時(shí)可以放些檸檬或者橙皮在冰箱，這樣食用會(huì)有股橙子的香味口感更好。