? 臺灣貢丸
絞肉900g （五花肉）,壓扁冷凍，地瓜粉2大匙，鹽1大匙，白胡椒粉2小匙，冰塊（若絞肉冷凍，可省略）。
我有再多加一大匙蓮藕粉跟一顆蛋白。
全部食材放入主鍋，先1分鐘/速度10，（如果要加香菇加好）再3分鐘/速度10
如果想做香菇貢丸?
但小孩討厭香菇，完全不想看到的話，我試過把乾香菇先打成粉末，再倒入碗中，加一點水剛好足夠香菇吸收水分，做出來的味道非常香，而香菇融入貢丸中。
如果小孩接受香菇，可打成小塊，倒入碗中，等絞肉打勻，倒入香菇小丁再打。
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? 鮮蝦丸
準備材料：
白蝦仁或草蝦仁300公克
（草蝦仁口感較Q，如果喜歡較有口感的也可準備草蝦仁，不過成本上也比較高。我這次是準備白蝦仁150克、草蝦仁150克）
薑五十克
蛋白一顆
地瓜粉兩大匙（約30公克）
鹽1/2大匙
米酒一大匙（不過我這次忘記加）
白胡椒一小匙
*絞肉50g(肥瘦各半，我自己不愛完全是蝦泥的口感，所以略加一點絞肉），可以自己決定加或不加。
作法：
薑打泥10秒/速度10
加蝦仁（略退冰即可，不要完全解凍）及其它材料，打3分/速度10，即為鮮蝦泥。
準備一鍋冷水，從虎口擠出丸子，用湯匙舀到鍋裡，做完開小火滾。（1.5cm-2cm大小的丸子，水滾後約3分鐘可以撈起，2cm-3分鐘約水滾後5分鐘撈起，更大的丸子自己再試那個時間）
放涼後冷凍，想吃再拿出來
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? 魚丸
材料：
龍利魚肉600g（旗魚肉）
偏肥豬絞肉150g（另外先攪拌1分鐘、速度10至半泥狀）
蛋白2顆
冰塊50g
地瓜粉2大匙
冰糖粉20g
鹽1/2大匙
白胡椒1小匙
1.魚肉先打碎，1分鐘、速度10
2.其他材料通通加進來打2分鐘、速度10
3.再反轉(zhuǎn)-1分鐘、速度5
準備一鍋冷水，從虎口擠出丸子，用湯匙舀到鍋裡，做完開小火滾。（1.5cm-2cm大小的丸子，水滾後約3分鐘可以撈起，2cm-3分鐘約水滾後5分鐘撈起，更大的丸子自己再試那個時間）
最後川燙成丸子的步驟，
1700cc水加熱到 80度，再設30分鐘/80度/#0.5 擠出一顆顆冰丸子投入80度熱水的主鍋定型(30分鐘是預設我10分鐘做好丸子，20分鐘續(xù)煮)。成品超彈牙喔！
