最近所在的地區(qū)疫情又嚴(yán)重了，取消了原本出門(mén)的計(jì)劃，每天待在家里研究各種美食，一天三頓，啤酒燒烤，水果甜點(diǎn)，小日子過(guò)得有滋有味，簡(jiǎn)直快樂(lè)的像偷著油的小老鼠，找不到北啦。
昨天，心血來(lái)潮，想要嘗試本地的招牌大餐—“大盤(pán)雞”，這個(gè)菜譽(yù)滿(mǎn)中國(guó)，與羊肉串，馕餅共同代表了新疆的飲食文化，也成了很多來(lái)疆旅客的必嘗菜品，家家戶(hù)戶(hù)飯桌上的待客之菜。
大盤(pán)雞的配料很簡(jiǎn)單，土雞，青紅椒，土豆，在廚房隨處可見(jiàn)這三樣，但我一直覺(jué)得新疆的廚神做大盤(pán)雞就像變魔術(shù)，他能把這簡(jiǎn)單的三樣組合到一起，做成人間極品，新疆招牌，著實(shí)不簡(jiǎn)單。出盤(pán)后的大盤(pán)雞成品，顏值超高，脫骨的勁道雞肉，軟糯香甜的土豆，脆脆的青紅辣椒，還有一些點(diǎn)綴其中的植物調(diào)味大料，嘗一口，美食不可言說(shuō)，巴適得很。
吃大盤(pán)雞，有一個(gè)靈魂搭配，就是“寬面蘸湯”，濃郁香辣的湯汁中，倒入一盤(pán)剛剛撈出煮好的二指寬面，絕絕子，入嘴的那一瞬間，那感覺(jué)，賽過(guò)活神仙，老話(huà)說(shuō)，“大盤(pán)加面，給個(gè)蟠桃都不換”，果然名不虛傳，就是這么招人稀罕。
一大早，趙先生便自告奮勇的要去菜市場(chǎng)挑選活雞，他做到比較講究門(mén)道，從食材的精挑細(xì)選，調(diào)料的各種配置，再到油鍋里的烹煮煎炸，每個(gè)工序都有他所謂的“趙氏獨(dú)門(mén)絕技”，時(shí)間，火候和技術(shù)的配合也要嚴(yán)格把控，馬虎不得半步，所以，基本上除了讓我剝蒜和削土豆，其他有技術(shù)含量的活兒不讓我下手。
好飯需要付出時(shí)間的陪伴，為了品嘗這頓大餐，早飯都沒(méi)怎么吃，要留著胃口干大餐，足足等了兩個(gè)小時(shí)，等到大盆上桌的那一瞬間，覺(jué)得所有的等待都是值得的，這一盆承包了我今天所有的快樂(lè)，廢話(huà)不多說(shuō)，直接上嘴，大干一場(chǎng)，不然對(duì)不起趙先生在廚房流的一身熱汗。
吃到一半的時(shí)候，沒(méi)想到半路殺出個(gè)程咬金，趙先生像變魔術(shù)似的從廚房端出了一盤(pán)手扯的二指寬面，倒入湯汁中的那一刻，靈魂出竅啦，我的最?lèi)?ài)，作為一個(gè)“北方佳人”，有一個(gè)典型的面肚子，尤其是大盤(pán)雞里的面，蘸一下雞肉和軟糯的土豆湯汁，太治愈啦，像打開(kāi)了快樂(lè)之門(mén)，咥一口，快樂(lè)源源不斷的輸入進(jìn)身體，這那是吃飯，吃的就是快樂(lè)呀。
放假的日子太舒適啦，掐指一算，我們還有八九天就預(yù)備開(kāi)學(xué)啦，在一起的日子，每一頓飯都是提前精挑細(xì)選好的，要把所有想吃的食物都美美享受一遍，這不早上安排大盤(pán)雞，晚上紅燒鯽魚(yú)就被搬上了飯桌，還有一條落單的小鯽魚(yú)，趙先生熬了鯽魚(yú)豆腐湯，揚(yáng)言吃肉吃膩了，要整點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)身體，哈哈。
在我的歪理認(rèn)同里，老覺(jué)得吃肉胖吃魚(yú)不胖，所以呢，馬上要開(kāi)學(xué)啦，注意到最近體重蹭蹭上竄，還是得控制一下，注意一下形象管理，肉就不敢多吃啦，整點(diǎn)光吃不胖的鯽魚(yú)，硬生生整掉了兩條肥魚(yú)，再來(lái)一碗鯽魚(yú)豆腐湯，擦擦嘴，看著圓滾滾的肚皮，露出了滿(mǎn)足的微笑。
假期余額不足，學(xué)校安排的一堆活都還沒(méi)干呢，嘴里的小葡萄頓時(shí)沒(méi)味啦，慌的一批，快樂(lè)的日子總是如白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間已經(jīng)到了八月，學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)在群里催著回家的老師返程啦。
趁現(xiàn)在還有機(jī)會(huì)多霍霍幾頓吧，能逍遙一天是一天，等趙先生走啦，就又過(guò)上了朝不保夕，饑一頓飽一頓的日子，珍惜當(dāng)下，今晚爆炒小龍蝦，熱油回鍋肉安排上，就這么愉快的決定啦。
