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食材：翅根6個(gè)（雞身上的任何部位都行）、土豆1個(gè)、菜椒1/2個(gè)、洋蔥1/2、姜小塊、蒜3-5瓣、鹽糖、生抽、老抽 胡椒粉 花椒粉（非必備）。

步驟：

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1、處理食材，翅根洗凈控干水待用；土豆切塊泡水去淀粉；姜和蒜分別切碎做成姜汁水和蒜汁水；洋蔥頭菜椒切塊（有彩椒最好，做出來(lái)好看，但有小朋友的算了，菜椒辣）。

另外喜辣的可以加一些尖椒（切塊）和紅辣椒（切段）。

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2、小火熱油，冷油下白糖，冒小泡時(shí)加雞翻炒5-10分鐘，看著肉顏色差不多有點(diǎn)焦黃就可以了。

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3、加入姜汁水翻炒，然后加生抽（量的控制憑感覺(jué)），加一些鹽翻炒均勻，加水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)成中大火燉。（花椒粉、胡椒粉此時(shí)加）

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4、翅中和翅根也就二十分鐘就可以燉軟，燉到筷子一扎很easy進(jìn)去的時(shí)候可以加土豆翻炒均勻，接著燉，先大火后中大火。（隨時(shí)看著別干鍋了，但也不要一次性加特別多的水，沒(méi)過(guò)食材即可。隨時(shí)關(guān)注隨時(shí)添加水）

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5、土豆根據(jù)切得塊大小決定燉的時(shí)間，一般十分鐘左右，鏟子一碰可以鏟動(dòng)了不硬了就可以了，此時(shí)加入洋蔥菜椒塊翻炒，顏色淺的話可以加一丟丟老抽調(diào)色。湯多可大火收下湯。

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6、菜椒感覺(jué)有點(diǎn)軟的時(shí)候就倒入蒜汁水，翻炒均勻，嘗下咸淡，適量加鹽。關(guān)火、悶2分鐘，出鍋，盛盤(pán)吃飯。

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