? ? ?蘇菜。就是江蘇菜，簡稱蘇菜。

? ? ?聊到蘇菜，大家也許會很陌生。因?yàn)樘K菜還有小派別，首當(dāng)其沖淮揚(yáng)菜，后是金陵菜，蘇錫菜，徐海菜等地方菜組成 。

? ? ?江蘇菜更是老祖宗級別的，中華上下五千年，淮揚(yáng)菜從起源到發(fā)展就有兩千年文化底蘊(yùn)可謂是非常豐厚。

? ? ?淮揚(yáng)菜，發(fā)源于淮安和揚(yáng)州。“楊”即楊菜，是以揚(yáng)州一帶為代表的長江流域，“淮”即淮菜，是以淮安一帶為代表的淮河流域?？可匠陨?，靠海吃海，靠河自然也是吃河了。所以淮揚(yáng)菜多以水產(chǎn)為主，味道鮮美。其中的松鼠鱖魚還上過國宴呢。

? ? ?清代時期，蘇菜可謂是菜中頂流。菜品精致，格調(diào)高雅。深得宮里頭喜愛，所以清代的宮廷菜以蘇菜為主。

關(guān)于松鼠鱖魚還有一個小故事。

? ? ?相傳啊，乾隆皇帝下江南的時候，微服到了蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，大肆稱贊，而后名揚(yáng)蘇州。后松鼠鱖魚入選江蘇十大名菜。

? ? ?聽完我的介紹，是不是想要嘗嘗蘇菜的鮮美。

? ? ?是連皇帝都在吃的同款美食哦~