【能量油條的完美早餐】

曾經(jīng)為了保持身材，晚餐總是攝取很少的食物，經(jīng)過漫漫長(zhǎng)夜，肚子早已饑腸轆轆。迫不及待地吃上一頓既美味又豐盛的早餐于我來說已是迫在眉睫的事情。久而久之，便成了習(xí)慣。早餐，不僅是三餐之一，更是開啟美好一天的金鑰匙。

最喜歡的早餐是家鄉(xiāng)的油條配豆腐腦。

雪白的嫩豆腐靜靜地躺在碗中，將濃稠鮮美的蝦皮紫菜鹵，均勻地澆在上面。豆腐吸收著鹵汁的鮮咸，鹵汁搭配著豆腐滑嫩的口感，就像才子與佳人，完美配搭。

油條一定要先炸先吃，油條不能炸得過硬，亦不能過軟。炸油條的師傅熟練地將柔軟的面劑子拉長(zhǎng)，投入到翻滾的油鍋中，用很長(zhǎng)的筷子輕輕撥動(dòng)，就像春天里風(fēng)，拂過油鍋，粘連在一起的面劑子漸漸分開，膨脹，色澤金黃時(shí)迅速被夾出，瀝干油，送到手中。油條帶著微微燙手的溫度，咬上一口，酥脆的外皮把牙根酥倒，內(nèi)部卻柔軟又有韌性。在喝一口鮮美的豆腐腦，油條的酥，豆腐的嫩，油條的韌，打鹵的鮮，食物從唇齒落入腸胃，溫暖的溫度在全身擴(kuò)散，帶來滿滿的元?dú)狻?/p>

油條配豆腐腦還有一種吃法：將油條撕成食指長(zhǎng)的小段，丟到豆腐腦中，待酥脆的油條在鹵中蔫掉?；旌现嬲ㄟ^油香，帶著勁道的口感，蘸滿鮮咸可口的鹵汁，搭配著嫩豆腐。雖少了酥脆的口感，卻別有一番滋味。

長(zhǎng)大之后，炸油條的攤子銳減，偶爾想吃，只能光顧連鎖早餐店。在店中，油條的特定搭配是豆?jié){，偶爾吃吃，感覺也還不錯(cuò)，但卻無法找回兒時(shí)那種大快朵頤地滿足感。

【老油條也很美味】

大學(xué)畢業(yè)之后，誤打誤撞去廣東工作。第一次食廣式早茶，在琳瑯滿目的早點(diǎn)中執(zhí)拗地點(diǎn)了一份油條，只為在異鄉(xiāng)可以追尋到故鄉(xiāng)的美味。星級(jí)酒店的油條韌性雖好，表皮卻略為發(fā)硬，少了家鄉(xiāng)油條的酥脆口感，不得不成為一種遺憾。

后來，工作久了，漸漸發(fā)現(xiàn)老油條使用獨(dú)特的烹飪方式，吃起來也很美味。

吃火鍋中，涮上幾節(jié)老油條，咸湯汁恰到好處地祛除老油條的油膩，油條的空隙裹滿鮮美的湯汁。吃上一口，入口即化。香甜勁道的油面團(tuán)，鮮美可口的火鍋湯底，不失為一種人間美味。

學(xué)會(huì)一道“絲瓜炒油條”菜肴。操作簡(jiǎn)單，材料很容易購(gòu)買。絲瓜平凡無味，和油條共同烹炒，特有的絲瓜鮮美被完美調(diào)出，沾染著油條的油香，在鍋中略微加水，燜制少許時(shí)間，勾薄芡，出鍋。軟塌塌的油條裹住絲瓜的鮮，清爽的絲瓜抵消油條的膩，雖為家常小炒，卻勝美味佳肴。

【油條，發(fā)現(xiàn)新大陸】

幾年之后，由于工作原因，我又輾轉(zhuǎn)于江浙滬一帶。

在上海和江蘇，認(rèn)識(shí)了粢飯。熱氣騰騰的糯米飯，裹上勁脆有力的老油條。小攤的大媽，將糯米飯平鋪在保鮮膜上，飯的一頭放上老油條，嫻熟的手法三下兩下將其卷好。米飯的熱氣溫潤(rùn)著硬脆的油條，咬上一口，綿柔中帶一股韌性，口感十分有嚼頭。

粢飯可咸可甜。甜粢飯裹得是白砂糖，咸粢飯的料可就廣泛多了，物美價(jià)廉的榨菜，無肉不歡的香腸、炸里脊，營(yíng)養(yǎng)豐盛的鹵蛋...可選其一，亦可全加，真是著實(shí)的豐盛美味。

江南的冬天伴隨著刺骨的陰冷，陰濕無力的清晨，將熱氣騰騰、豐盛可口的粢飯裹在手中，狠狠地咬一口，慵懶身體的細(xì)胞全被喚醒，如同充滿韌性的油條，元?dú)鉂M滿的一天又開始啦。

在杭州，嘗到了新式創(chuàng)意菜肴“ 菠蘿油條蝦”，中西合璧的做法，將油條換了一身行頭。新穎獨(dú)特的烹飪方法，完美的口感，可口的滋味。脆油條搭配Q彈的蝦肉，伴隨著酸甜可口的菠蘿味道，真是別有一番風(fēng)味。

現(xiàn)在的我，已不再只偏執(zhí)傳統(tǒng)的滋味。相比味蕾的記憶，我嘗試讓自己打開胸襟，去嘗試、去品嘗更多新的菜肴。油條，心中微燙酥脆的依舊存在且美好，但別樣的吃法和新式的創(chuàng)意不僅帶來新大陸的喜悅，更是增添一份人生寶貴經(jīng)驗(yàn)的體會(huì)。

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