在美麗的長白山腳下，有我富饒的家鄉(xiāng)和勤勞善良的父老鄉(xiāng)親。那一方青山綠水，孕育出了不少野生美食，最讓我懷念的是大腿菇。

大腿菇學名牛肝菌，是一種珍稀的菌類，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)豐富，香味獨特，牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有防病治病、強身健體的功能。大腿蘑得名于它的形狀，它的腿和帽幾乎是一樣的粗，而且個頭大，生長速度快，可謂山中菌王。大腿菇切片曬干后儲藏起來，在寒冷的冬天用清水浸泡，可以烹飪出多種多樣的佳肴。一道烏雞燉蘑菇，既有營養(yǎng)又味道鮮美，會讓人回味無窮。大腿菇還可以燜排骨，清炒，煲湯，做泡菜等等，無一不是餐桌上的美食。

由于這種菌類分布在特殊地帶，所以采集的人比較集中，因此也就有了一種“搶”的感覺。每到大腿菇盛產(chǎn)的季節(jié)，勤勞的人們就像中了邪一樣，顧不得晚上是休息時間，趁著夜色，約上三五伙伴，帶上手電潛入山中，去尋找他們心儀的美味。帶著這種好奇的欲望，我也曾和伙伴們一起進山，去體會收獲的喜悅。

在明亮的夜晚，月光如流水般瀉在大地上，層層迭起的山巒，高低起伏，向遠方綿延。山里，時不時地傳來布谷鳥的叫聲，清脆優(yōu)美。川流不息的河水在銀白色月光的反射下顯得格外的清澈透明。在這灰蒙蒙的夜色里走入大山，一縷縷銀白色的光輝，把樹林襯托得更加美麗了，月亮不再擔心人們看見她臉上滄桑的皺紋，放下雙手，放射出貯蓄已久的光亮，盡情展示著她的魅力，為夜行的我們照亮前進的道路。從山上向下望去，看不見人影，只見點點光亮在樹叢中晃來晃去，時而驚起夜鷹的叫聲，讓人頓時毛骨悚然。我們跟著大部隊，一手提著籃子，一手拿著手電，深一腳淺一腳的往前探索著，像排地雷一樣在草叢里尋覓，任憑它們長在特別隱蔽的地方。偶爾踩到石頭上滑一下，嚇得我渾身顫栗。

晨曦徐徐拉開帷幕，一輪紅日從東方冉冉升起，清晨的陽光灑滿大地，清霧繚繞的山林里空氣格外的清新，晶瑩剔透的露珠順著葉子滑下，歡快地跳躍。天大亮了，我們各自帶著一籃子的大腿菇，迎著初升的太陽，一路山歌一路唱，早已忘卻了疲憊和困意。

家的方向已經(jīng)升騰起裊娜的炊煙，我深吸一口氣，仿佛聞到了大腿蘑的香味……