進(jìn)入夏天，陽光越來越明媚了，但胃口卻越來越差了。不少人以稀粥代替主食，這種吃法對(duì)血糖的影響大嗎？

回答這個(gè)問題之前，我先給大家介紹一個(gè)事實(shí)，不知大家是否留意到了這一點(diǎn)：醫(yī)院健康欄中經(jīng)常會(huì)有這樣一條溫馨提示，“糖尿病患者禁食稀飯、湯面、油炸食物，以淡饅頭、花卷為宜”。

看到這些，大家有什么疑問嗎？這些食物都含有淀粉物質(zhì)，最終都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖。為什么饅頭、花卷可以吃，而稀飯就不行了呢？

因?yàn)橄★埛磸?fù)熬煮后就糊化了，轉(zhuǎn)化為單糖，很容易被吸收。我們?nèi)梭w對(duì)單糖敏感，對(duì)多糖不敏感。而米飯、饅頭等主食屬于多糖，進(jìn)入體內(nèi)以后，必須分解成單糖，才能被機(jī)體吸收！

所以，糖尿病患者盡量不喝粥，特別是在血糖控制不佳的情況下，越喝血糖越高。我們建議大家多吃一些沒有經(jīng)過加工的食品或者比較原始的食物。

其實(shí)，嚴(yán)格的來說，稀飯并非不能吃，而是在吃的時(shí)候需要注意很多方面，我們來看看糖尿病專家胡新林老師，是怎么為大家支招的：

1、糖尿病患者在血糖控制良好且穩(wěn)定的情況下，可以少量喝粥。需注意喝粥的時(shí)候，最好搭配蔬菜一起吃，可延緩血糖的上升速度。

2、粥的種類，以粗糧和豆類為主。

可將豆類（如紅豆、綠豆、黃豆等）摻入米中熬粥。還可加入一些粗糧，如蕎麥、玉米渣等做粥。也可在粥中加入蔬菜，如菠菜、蘿卜等。

3、稀飯熬煮的時(shí)間不宜過久，只要熟了即可，粥熬得越爛，升血糖的速度就越快。

4、喝粥的量要少，并要計(jì)算在每天的碳水化合物總攝入量中，以免熱量超標(biāo)。

5、注意監(jiān)測(cè)血糖的變化，尤其是喝粥后2小時(shí)的血糖情況。監(jiān)測(cè)血糖能夠及時(shí)了解血糖情況，以后會(huì)自我約束喝粥的行為。

6、避免空腹喝粥，以減慢粥的吸收速度；也不要喝太熱或太涼的粥。喝粥要慢慢喝，不宜連續(xù)喝，最好喝點(diǎn)粥，吃點(diǎn)菜或主食，交替進(jìn)行。

7、不能在粥中添加大棗、枸杞等含糖量高的干果。如果一定要加，則要控制在非常少的量，并且要將干果的熱量從一天攝入的總熱量中扣除。

了解了這些知識(shí)，相信大家已經(jīng)很清楚了，知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，實(shí)踐行為決定血糖情況。

最后向糖友推薦糖尿病飲食口訣：

飲食口訣

白水：冷熱開水，多多益善。

油脂：一餐一匙，按量為宜。

米面：巧妙搭配，一碗不多。

食鹽：清淡飲食，咸腌不吃。

蔬菜：綠紅黃白，多吃不限。

雜糧：薯類菇類，少量常吃。

水果：糖度高低，區(qū)別對(duì)待。

堅(jiān)果：花生瓜子，偶而少食。

魚類：魚比肉好，肉以禽好.

糖果：甜食糖果，點(diǎn)到即止。

雞蛋：一天一個(gè)，剛好足夠。

油炸：油炸油煎，一點(diǎn)不沾。

豆奶：每天一次，不能不吃。

煙酒：戒煙戒酒，堅(jiān)持長(zhǎng)久。