布依手抓飯
最近這幾天，興義召開旅游發(fā)展大會，簡稱旅發(fā)大會，聽說萬峰林特別熱鬧，晚上有精彩的表演。今天我們也打算去萬峰林逛一逛。
結(jié)果，今天的行程帶給了我太多的驚喜。別的先不說，只是今天我們吃的一種特別有名的民族飲食，那就是布依手抓飯。
位置：下五屯魚隴路口?
店名；布依手抓飯
晚上，我們一大家人聚集在布依手抓飯這家店里。店里人還不少?？纯慈说烬R了，就通知店家上餐?？墒堑昙铱赡苁翘α耍胩鞗]有端上來。老人急得不得了，一直在那里嘮叨著。我們都勸她耐心一點。因為好吃的東西值得等待。
大家調(diào)侃著，等會兒只能用手抓著吃，不可以用筷子……
果然美食是值得用心等待的。沒有讓我們失望。
服務(wù)員來送餐了，她端著一大個簸箕進來了。呀，這么新穎的食品！這么奇特的送餐方式，我們馬上聚集在餐桌前，看服務(wù)員把一個直徑五十厘米左右的簸箕放在了餐桌上。
這個簸箕里面擺滿了食品。大家驚呼聲不斷，老的少的都說：我要拍照！太有特色了。于是，大家拿起手機一通亂拍。
拍完了，我才仔細地觀察這布依手抓飯。飯的擺放差不多分為三層。
內(nèi)層，也就是這個圓簸箕最中心的圓心部分擺了一個雪白的盤子，盤子上放了一盆湯。這個湯有點像餐館里糯米飯的三合湯。緊靠著湯的是第二層，這一層是一個十厘米左右的圓環(huán)狀，擺的是同一樣?xùn)|西，那就是五色糯米飯。說是五色，其實只有三種顏色：白色，紫色，黃色。記得以前看過一個介紹，每一種顏色都是利用植物的天然顏色染上去的，環(huán)保自然無公害。
這一圈環(huán)形的五色糯米飯讓這一簸箕食物變得像一塊五彩的大手帕。特別有意思。
第三層就是簸箕最邊上這一層了，這一層更是花樣百出。它不是只擺了一樣食品，而是沿著簸箕邊緣，擺放了十多種菜肴，有白蘿卜絲，海帶涼拌絲，生胡蘿卜，炸小魚，酥肉，紅燒肉，鹵肉，涼豆干，番茄果，雞蛋，涼黃瓜，排骨，折耳酸菜，炸粽粑，花生米。
一簸箕看上去紅的紅，綠的綠，五彩斑斕，不似一道餐，倒如一幅畫！
服務(wù)員接著送來了碗筷，以及一次性手套。還有兩大盆甜酒餌塊絲。
大家紛紛落座大快朵頤。我戴上一次手套，抓起糯米飯開始吃起來。糯米飯硬，比較干。按照這里的吃法，應(yīng)該把飯抓到碗里，舀上兩勺湯，再吃。我猶豫了一下，還是取下手套換上筷子，感覺更順利。
吃了一大碗糯米飯，因為我一向是比較愛吃糯米飯的。我開始嘗試著吃那各類菜式，除了紅燒肉鹵豬肉排骨之外，每一樣我都嘗試了一下。豆干海帶絲都是比較好吃的，粽粑味道也不錯，脆脆的。小魚炸得比較脆，聽說還是野生魚呢，叫做白條魚。它要生活在水質(zhì)比較好的地方，否則它無法活下去。興義，的確是一個環(huán)境保護得不錯的地方?？諝馑|(zhì)都比較好。
吃得差不多了，才發(fā)現(xiàn)糯米飯的下面墊的一種樹葉，不知道這種樹葉叫什么名字。
我開始喝甜酒湯。
大家個個都吃得很撐。
布依手抓飯，是我吃過最有特色的糯米飯。
雞樅肉丸湯
食材：從菜市場買來的獨雞樅兩棵。
位置：家里。
大廚：公公及老公
生活在云貴川的人，對雞樅一定不感到陌生吧。這是一種比較好吃的野生菌。
第一次接觸雞樅，是回老家時婆婆婆家給我們一瓶雞樅油。
后來每次夏天回老家，都會買一些樅治成雞樅油帶回廣東吃。去年暑假買了六七斤雞樅治成油，一年都沒有吃完。所以今天時候大家都沒有刻意去買雞樅。
今天去菜市場買白糖糕時，看到一個買嫩南瓜的中年農(nóng)民放了兩朵獨雞樅在他的攤前，他用幾張菜葉把兩朵雞樅保護得好好的，亭亭玉立在他的背兜里，煞是可愛。我忍不住停下來看。
兩朵雞樅中當中的一朵已經(jīng)完全盛開了，呈小傘狀，另一個還沒有完全盛開，如同一個花骨朵。我看看有些動心，農(nóng)民伯伯帶來的應(yīng)該是很新鮮吧。
那菜農(nóng)看我充滿愛意的眼神，說，是辦菜的時候挖到的。就這么兩朵。
我說：你把它們拿起來讓我看看。我想看看它們是否新鮮。老農(nóng)小心翼翼地拆開菜葉，把雞樅完全暴露在我的眼前，呀，真是新鮮呀，雞樅的根上還沾滿了泥土，好像才剛剛從土里鉆出來似的。
多少錢呀？
六十。
這么貴呀？就這么兩朵呢。我講價。也確實太貴了，這兩朵加起來沒有半斤吧？
記得去年暑假和嫂子到紅椿碼頭玩。路上也是有一個農(nóng)民賣一朵獨雞樅。最后嫂子花了十五元錢賣了下來。記得那一朵獨雞樅比較小。
一邊的兒子連忙沖我使眼神，意思是讓我不要買。因為他也知道對于賣雞樅我是沒有多少經(jīng)驗的。但是我鐵了心要把這兩朵雞樅買回去。
思前想后，四十元應(yīng)該就可以了吧？可是瓜農(nóng)不愿意。后來，我花了五十元買了這兩朵雞樅。瓜農(nóng)看我不斷跟他講價的樣子，為了讓我更死心踏地地買他的雞樅，還另外送我兩個嫩南瓜。
中午，老人把雞樅清洗干凈，用手撕成一條條，老公把新買來的肉沫打進一個雞蛋攪拌均勻，放上一些姜和蔥花備用。
鍋里放一些水燒滾，用勺子將肉沫舀進鍋里自然開形成肉丸。然后放入雞樅，水再次燒滾就了鍋了。倒進湯盆撒上幾絲蔥花，雞樅肉丸湯就做好了。
看起來不甚起眼。但是，請你喝一碗，不，只喝一口之后再發(fā)言吧。
湯剛剛倒到盆里，老公忍不住拿起湯勺喝一點，好喝看他那笑瞇瞇的樣子。我也忍不住喝了一勺，真有土雞湯的清香味！
難怪這種菌子叫做雞樅呢。
開始吃飯了，大家都品味著雞樅肉丸湯，吃著雞樅，吃著肉丸，心滿意足。
這五十元的雞樅買得值得的。
要知道等幾天回到廣東，愿意花錢吃雞樅肉丸上也難了。
其實在興義還有很多菌子是可以吃的，在老百姓的餐桌上，菌子是常見的。尤其是這一段時間，幾乎天天都會下一點雨，又會出太陽，菌子生長特別快。有經(jīng)驗的老農(nóng)這一季幾個月的時間可以靠找菌子賣菌子賺幾千元錢。只是要早早起床比較辛苦。
菌子是大自然賜給興義的美食。
