今天睡眼迷蒙扒拉手機(jī)日歷的時(shí)候，才驚訝的發(fā)現(xiàn)：咖啡這個(gè)行業(yè)，我摸爬滾打，跌跌撞撞的走過了十年。
突然就很想寫點(diǎn)什么。
初識(shí)--我從來不是一個(gè)能夠堅(jiān)持做一件事情的人，關(guān)于咖啡的這些事兒，我卻做到了堅(jiān)持十年愛它
剛剛認(rèn)識(shí)咖啡的時(shí)候，我正處于極度的不自信和找不到目標(biāo)和方向的迷茫中。
2007年，在剛剛結(jié)束又一輪不知結(jié)果的面試后，我恍惚走進(jìn)了一家咖啡館，后來覺得，應(yīng)該是咖啡的香氣吸引了我，讓我不由自主。
那天正好是晴好的秋日的午后，懶懶的干燥的清爽的陽(yáng)光透過簡(jiǎn)致落地的玻璃窗斜斜射進(jìn)來，曬在身上暖暖的，可能還有些燥熱，這種感覺十分愜意。
忘記那家店是什么名字，但是我記得我整整坐了三個(gè)多小時(shí)，享受了無(wú)人打攪，沒有煩惱卻被咖啡香氣環(huán)繞的三個(gè)小時(shí)，在走出店門的那一刻，我不禁問自己：我為什么就不能在這里工作呢?
我轉(zhuǎn)身就又回到了店里，即時(shí)那時(shí)候我對(duì)咖啡一無(wú)所知。
7300杯咖啡（每天至少兩杯），87600個(gè)小時(shí)，十年的時(shí)間，我對(duì)咖啡從完全的零認(rèn)知到喜歡，從喜歡到到生理性的討厭，從討厭又到深愛，循環(huán)不息。
十年的時(shí)間，每一顆咖啡生豆，我需要大量的學(xué)習(xí)，了解它的產(chǎn)地，種類，處理方式，不同程度和不同時(shí)間烘焙程度對(duì)他的影響，不同的沖泡手法能不能正確的體現(xiàn)出這顆咖啡豆具有的特性，沖煮出來后它的風(fēng)味如何，是不是令人愉悅的口感，我的客人會(huì)不會(huì)喜歡它呢？
我有沒有讓這顆咖啡豆完成它的使命，我有的這一種責(zé)任感，是咖啡交給我的。
相愛--咖啡豆唯有經(jīng)過藝術(shù)的創(chuàng)作，才能成為濃縮咖啡
“何以解春困秋乏，唯有咖啡”
這種咖啡是如何制作呢？對(duì)于這種制作方法中的研磨處理方法有什么基本要求嗎？意式咖啡機(jī)的工作原理是什么呢？一杯真正的濃縮咖啡應(yīng)該擁有什么特質(zhì)呢？作為專業(yè)的咖啡師--Barista應(yīng)該具備什么樣的專業(yè)技能呢？我們應(yīng)該遵循怎樣的原則，才能保證每一杯意式濃縮的出品品質(zhì)是好的呢？
我不斷的學(xué)習(xí)，不斷的探索，不斷的嘗試，當(dāng)我做出的一杯咖啡拿鐵拉出桃心形狀的時(shí)候，我快要把我自己感動(dòng)哭了；
因?yàn)閴悍坼N地緣故，我右手掌心到虎口那里有一道繭子，摸起來簡(jiǎn)直不像女孩子的手；
我可以聽一聽蒸奶棒的聲音，就可以知道這個(gè)牛奶蒸的是否細(xì)膩豐富......
我希望我的顧客走進(jìn)來，可以很相熟的和我打招呼：“嗨，今天麻煩給我來一杯奶泡多一點(diǎn)的卡布奇諾。”
咖啡讓我要求自己，不論做什么事情，夠?qū)I(yè)才能滿足滿足你的消費(fèi)者，才能分享和傳授這方面的知識(shí)。
我很高興，不論是什么樣的原因讓我遇到了咖啡，了解它并且愛上了它。
以它為職業(yè)讓我生存。
以它為目標(biāo)--每天都要喝一杯好喝的咖啡，讓我堅(jiān)持。
