說(shuō)到咖啡，很多人都可能覺得這個(gè)話題有點(diǎn)那么高大上，有點(diǎn)小資。說(shuō)實(shí)話剛開始的時(shí)候我也是這么覺著的，但是隨著我接觸咖啡越來(lái)越深入，現(xiàn)在我不那么覺得了。其實(shí)咖啡和其他飲品沒有多大區(qū)別。

《原來(lái)咖啡是這樣的啊》是我看的第一本關(guān)于咖啡的書籍，書中從咖啡知識(shí)和自己動(dòng)手做咖啡兩大塊來(lái)描述了咖啡。

看完整本書還是很有收獲的，下面我就具體來(lái)講講我的收獲。

要真正的了解咖啡，那就要從了解咖啡的文化開始。

意大利可以說(shuō)是一個(gè)吃貨的國(guó)家，他們對(duì)于美食之嚴(yán)謹(jǐn)，之努力，之專注，之熱情簡(jiǎn)直到了匪夷所思的程度。這種負(fù)責(zé)的態(tài)度延續(xù)了很多年，擴(kuò)展到了很多方面，其中就包括咖啡。

現(xiàn)在我終于知道我們店的意大利大叔為什么這么愛研究美食了，意大利人與生俱來(lái)的吃貨精神啊。

意大利人對(duì)于咖啡都有一種美好的咖啡情結(jié)，他們給予咖啡最充分的尊重，他們拒絕用塑料杯子盛咖啡，這不是為了環(huán)保，而是認(rèn)為這樣做是褻瀆神靈，也沒有外賣咖啡這一說(shuō)。

而意大利咖啡師對(duì)于花式咖啡的探索有目共睹，他們擅長(zhǎng)咖啡的外延，為咖啡加奶沫，加巧克力醬，加奶油，加酒···正因?yàn)樗麄兊南胂罅蛯?shí)踐精神，咖啡才呈現(xiàn)出今天的千姿百態(tài)。

意大利濃縮咖啡喝的過程一定要快，所以在意大利咖啡館都是站著喝濃縮咖啡，快喝快走，好給別人騰地兒，坐下來(lái)喝是要另外收費(fèi)的。在意大利咖啡館，如果站著喝需要10歐元的話，那么坐著喝至少需要30歐元。所以很多小型咖啡館干脆不設(shè)桌椅。

而法國(guó)人和意大利人則不一樣，法國(guó)人從來(lái)不計(jì)較咖啡的口感，而在意喝咖啡的氣氛。

法國(guó)最常見的是露天咖啡館，也有很多咖啡館設(shè)有露天座位，椅子幾乎全部朝向馬路排列，這是將大馬路當(dāng)成舞臺(tái)，把來(lái)來(lái)往往的行人當(dāng)成演員?？腿藗冦逶≈?yáng)光，品飲這香濃的咖啡，聆聽著街頭音樂家送來(lái)的美妙旋律，欣賞著戀人們旁若無(wú)人的擁抱，親吻。

說(shuō)到美國(guó)咖啡，很多人可能很自然就想到了星巴克。對(duì)的，星巴克可能是美國(guó)咖啡的一個(gè)象征了。

說(shuō)到星巴克，那就說(shuō)說(shuō)星巴克創(chuàng)始人吧。星巴克的創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨一開始狂熱的追捧意大利咖啡文化。星巴克的前身叫天天咖啡，純粹就是山寨版的意大利咖啡館：背景音樂播放的是意大利歌劇，賣的是意式濃縮咖啡，并且不設(shè)座位，讓人們像意大利人那樣站著喝咖啡，還像意大利人那樣死活不外賣···只是很快發(fā)現(xiàn)，美國(guó)人民不答應(yīng)。這才有了后來(lái)的調(diào)整。

我們?cè)诳Х瑞^常見的咖啡，可能就是以下這幾種咖啡。有些咖啡店可能還有更多的品種。

大家可以從這張圖很直觀的就看到了這幾種咖啡的不同。其實(shí)很多咖啡都是和牛奶，奶油一起的做出來(lái)。你可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇自己要喝的咖啡。

只要有意識(shí)濃縮的咖啡機(jī)，制作濃縮是簡(jiǎn)單的。濃縮咖啡大概是一盎司，大概30毫升左右。你可以看到圖中很多咖啡都是用濃縮咖啡來(lái)打底的。喜歡喝淡一點(diǎn)的咖啡你可以選美式咖啡，加水。美式咖啡咖啡和水的比例大概是一比三。

我個(gè)人是比較喜歡卡布奇諾的，咖啡，牛奶和奶泡的比例大概是1：1：2，喜歡咖啡和牛奶還有奶泡結(jié)合的味道，有點(diǎn)苦又有點(diǎn)甜。但是很多人喝習(xí)慣濃縮咖啡的人會(huì)覺得卡布奇諾有點(diǎn)膩。所以你要根據(jù)自己的口味挑選你最喜歡的那款咖啡。

看了這兩張圖，下次你再去咖啡館的時(shí)候就知道自己要點(diǎn)什么。

其實(shí)書中還講了各個(gè)州的咖啡豆以及怎么挑選咖啡豆，怎么烘焙。這些對(duì)于現(xiàn)在的我而言還太難，所以等我有了一定了解在來(lái)個(gè)大家分享吧。

002 張喵喵