最近總是遇見同頻的小伙伴，昨天無意間看到半舊人生的公眾號，緣于她的一篇職稱的文章《52歲我評上副高》，讓看到了一個小學(xué)老師評職稱的經(jīng)歷，她執(zhí)著、勇敢、柔韌。

如果不是陰差陽錯，也許我也是一名語文老師，也許我會有和她一樣的經(jīng)歷。相逢何必曾相識，一見如故，他鄉(xiāng)遇故知，真好。

再看半舊的文章，字里行間慢慢浮現(xiàn)出一個溫婉的江南女子，溫性、獨立、熱愛、自律、簡單、有愛，她一邊教書工作，一邊熱愛生活，累肯定是累，但是累和熱愛并行不悖。

我總是能遇見熱愛的小伙伴，前一陣子爬西佛峪遇見的叢妹妹，她也是個熱愛生活的人。我經(jīng)?？此笥讶?，一會兒是美術(shù)館，一會是章丘的興隆寺，千佛山、大明湖，盡享好吃的，好玩的。

聊起來，跟叢妹妹還是老鄉(xiāng)，我們都是大濰坊的。叢妹妹喜歡分享，看到我寫的玉泉寺，喜歡，約著來年秋天銀杏樹下喝杯茶。

說實話，喝茶，我只會牛飲。得學(xué)起來，今天就跟著叢妹妹參加了社區(qū)的茶藝課。

今天講的是潮州工夫茶，老師是一個清秀、溫雅的小姐姐，媛媛老師。

作為一個喝茶的門外小姐姐，咱只就看到和理解到的茶藝，和各位小伙伴分享，只適合小白看，如遇大神請指點哈。

媛媛老師講了潮州工夫茶的由來和場景，潮州人喝茶的習(xí)慣發(fā)源于福建閩南，地道的潮州人每天早上起來第一件事就是喝茶，吃牛丸，潮人無貴賤，啃茶轍成癖。

媛媛先給科普一個小的知識點，工夫茶和功夫茶，我還以為一回事，其實不然。

工夫茶注重的是茶藝師表演。主要是指一種泡茶的技法和品飲方式，它強調(diào)的是在泡茶過程中的精細、繁瑣、講究的技藝。

功夫茶注重的是師傅制做茶。廣義上更側(cè)重于形容茶的品質(zhì)、制作工藝以及在制作過程中所花費的功夫。

簡單說功夫茶就是品質(zhì)優(yōu)良的好茶，花費了很多時間和工藝。如鐵觀音、鳳凰單叢、武夷巖茶、龍井、正山小種、碧螺春、六堡茶等。

今天媛媛老師帶的茶鳳凰蜜蘭香，還記得沈萬一老師講的鴨屎香不，都屬于鳳凰單叢中的一個香型。鳳凰單叢產(chǎn)于廣東省鳳凰山，屬于烏龍茶類，香型豐富多樣，有蜜蘭香、鴨屎香、宋種芝蘭香等多種香型，香氣高長，滋味醇厚回甘。

這么多講究。可不？哪像我，一個玻璃杯，隨便投點茶，喝半天。

再說回工夫茶，講究的是技法。

傳統(tǒng)的潮汕工夫茶茶具包括茶壺、茶杯、茶盤、茶船、茶洗、茶墊、水瓶與水缽、龍缸、紅泥小火爐、砂銚等。茶壺以江蘇宜興所產(chǎn)的朱砂壺為佳；茶杯則以楓溪制作的白瓷小杯為最佳，小巧精致，便于品飲。

今天媛媛老師帶的就是紅泥小火爐，超薄小瓷杯。忽然想起家里存著的一套茶具，那一丁點的小白杯，一杯只能裝半口茶。哦，原來用處在這里。

潮汕工夫茶多選鳳凰單叢，所以老師特地帶了蜜蘭香，先讓大家聞茶，一共有21道程序，咱也記不下來。

說重點吧，為什么要用紅泥小爐煮水？我還以為就用這個紅爐煮茶呢，屬于小白的無知。

專業(yè)說法是砂銚煮水。一是減少水中的雜質(zhì)，達到凈化水質(zhì)的效果，二是煮出的水更加純凈、甘甜、柔軟、清冽，三是煮水過程中，砂銚中的礦物質(zhì)可能會微量溶解到水中，使泡出來的茶口感更豐富。

什么叫關(guān)公巡城，為什么要韓信點兵。

關(guān)公巡城就是手執(zhí)蓋碗，快速將茶湯分到茶碗中，像關(guān)公巡城般來回馳騁，以確保茶湯均勻。

韓信點兵，是在倒茶的最后階段，做到點滴入杯，多多益善。避免余湯殘留，導(dǎo)致浸泡過久而生出苦味，影響口感。

潮州工夫茶通常只分三杯，無論多少人都分三杯，若是人多，敬請依次等候。

媛媛泡出來的茶湯金黃，香遠益清，小伙伴說像貓爪。

我?guī)Я藗€去博山淘的建盞，就咱碗最大，分一小杯，只蓋住碗底。不過，很漂亮，猶如一朵菊花散開。

喝吧！注意要分三口，細品茶香，最后一飲而盡，再聞一聞碗底。

如蜜如蘭的味道，有沒有？我感覺自己功夫沒到家。

親愛的小伙伴，騰出功夫來，燒起紅泥小火爐，約一杯茶吧！