戚風(fēng)蛋糕的做法

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今天再次做了戚風(fēng)蛋糕，很成功，把制作方法分享如下

配料：

低筋面粉80g

牛奶55g

雞蛋5個小一點的

油30g（無味的食用油即可）

細(xì)砂糖68g（可用棉白糖代替）

白醋3滴

蛋糕的做法

1.? 蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝，在蛋白中放入白醋，白糖分三次放入，打發(fā)蛋白，使蛋白糊變得光滑細(xì)膩。

2.? 蛋黃加入油和牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉，再攪拌均勻。

3.? 取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，翻拌均勻（注意不要攪拌）后把面糊全部加入，再用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊。

4.? 將蛋糕面糊倒入模具中，輕摔一下模具，排出大氣泡。

5.? 烤箱160度預(yù)熱，將模具用烤盤放在最底層，上下火烤40分鐘

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