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網上有個視頻很火，一個甜品愛好者記錄自己戒糖一個月的經歷。

剛開始，非常很難受，像毒癮犯了一般。

慢慢地，感覺就不那么強烈了，到最后幾天，她精神煥發(fā)，充滿活力，體重減輕很多，而且皮膚變得更有光澤了。

其實最近幾年，很多人開始關注到“甜蜜的負擔”，戒糖的概念越來越火。

但必須科學地進行戒糖，否則適得其反。

今天分享的這本書《戒糖》可以幫助我們認識戒糖的原因、具體操作，作者初夏之菡用通俗易懂的語言為我們娓娓道來。

什么是戒糖？

戒糖不是斷糖，不是與糖為敵，而是控制糖分攝入。

為什么要戒糖？

因為過多攝入糖分對人體有4種傷害：

危害1：加速皮膚老化

糖在人體內的糖化反應會加速皮膚衰老，導致干燥、暗黃、長痘等皮膚問題。

很多化妝品也加入抗糖的概念，但它的作用肯定沒有從飲食上改善的效果好。

危害2:引發(fā)糖尿病以及其他并發(fā)癥

糖分的過度攝入會導致糖尿病以及高血脂、高血壓等一系列健康問題。

危害3:威脅口腔健康

牙齒表面的菌斑會將糖變?yōu)樗?，經常吃糖，會產生蛀牙、齲齒。

如果本身還不注重口腔清潔，危害會更大。

不管是大人，還是小孩，真的不能吃太多糖。

危害4:改造腸道菌群，對糖上癮

長時間的高糖飲食，會破壞腸道菌群的平衡，導致一些菌群過度生長。

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戒糖，戒的是什么糖？

書中講到，盡可能減少攝入游離糖，并且控制快消化碳水化合物型食物的總量。

游離糖是指，所有人為添加的糖，以及蜂蜜、天然糖漿、果汁中的蔗糖，這種糖不均勻分布在食物中，所以成為游離糖。

前不久，人工代糖阿斯巴甜致癌的報告引起轟動，也證明，代糖并不健康。

快消化碳水化合物型食物，在健身界俗稱快碳。

包括我們經常吃的米飯、紅薯、面條，以及蛋糕、餅干。

它們都屬于精制淀粉，進入體內，會快速提升我們的血糖指數。

和這些食物比起來，以前的人通常是把粗糧作為主食。

表皮有麩皮包裹，口感粗糙，咬著費勁，很難一碗接著一碗地吃。

我還記得以前看電視劇《少帥》時，里面有一個情節(jié)，就是張作霖的小兒子嚷著不吃粗糧要吃細糧，被張作霖一巴掌呼過去。

精制碳水口感細膩，很容易就吃多了，就導致切入“空熱量”。

什么是空熱量？

顧名思義，就是除了熱量之外，不能提供其他營養(yǎng)物質。

游離糖就是這種食物。

同時，精制淀粉的熱量非常高，一不小心就導致營養(yǎng)過剩，帶來肥胖和代謝問題，所以精制淀粉也是一種空熱量食物。

戒糖，一定要小心地控制空熱量食物的攝入。

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如何正確戒糖？

首先要做好心理上的準備，樹立正確的觀念：戒糖不是為了趕時髦，也不是取悅誰，而是為了自己的健康。

然后，要學會兩個小技能。

技能1:學會讀懂食物標簽

很多不良商家會制造虛假宣傳，很多無糖的產品并不是真的無糖。

配料表中的前三項，就是大部分的組成。

很多酸奶打著健康食物的幌子，而白砂糖就排在前三位，含糖量超高。

氫化植物油、精煉植物油、人造黃油、起酥油、植物奶油等，都是反式脂肪。

技能2：了解GI和GL

GI是血糖升糖指數，衡量某種食物與血糖的關系。

GI高于70的食物，稱之為高GI食物，約等于吃糖。

GL是血糖負荷指數，衡量某種食物或者某餐中碳水化合物對血糖的影響。

值越小，代表在一段時間內對血糖升高的影響越小，而且含有的可消化碳水化合物總量也不會太高，

下面就是具體操作，作者給出了3個建議。

第一步：逐步戒除對甜味口感和淀粉口感食物的依賴

首先是甜味口感，找到你每天都要吃的糖，用天然的含糖食物代替，比如用蜂蜜代替奶茶，逐漸減少糖分攝入。

接著是淀粉口感，少吃面條、蛋糕等食物，用玉米、糙米、藜麥、蕓豆等粗糧代替精制淀粉。

但也要有一種概念：粗糧也是淀粉，不可貪多。

第二步：科學合理搭配食物

可以用一個餐盤將每一餐的食物分為三部分，一半蔬菜和水果，另一半的一半是蛋白質食物，剩下的是主食。

蛋白質盡量選擇雞肉、牛肉等優(yōu)質蛋白，還要注意，水果的糖分也不少，控制好量。

自己做飯也是非常不錯的選擇。

第三步：注意飲食順序“567”飲食法

先吃蔬菜和水果到5分飽，再吃蛋白質到6分飽，最后吃主食到7分飽。

通過改變飲食順序，可以改變腸胃對糖分的吸收程度。

以上就是這本書的精華內容。

書中還有很多戒糖的小技巧，感興趣的朋友可以買書來看看。

用知識對抗衰老。

謝謝你，能讀到這里。