最近持續(xù)極端高溫天氣襲擊全國，南北方地區(qū)“蒸烤雙拼”攜手共熱，各憑本事熱skr人！主要有“上蒸下煮蒸桑拿”、“干烤生煎鐵板燒”以及“夜間火爐王”等幾大模式，當然了，這些模式會根據(jù)地理位置的不同隨機開啟！據(jù)說連北極都熱了！地球在“燃燒”！美胖更關心北極熊是否安好？
熱不欲生的你，是否感到做什么都沒勁？告訴你，捧一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯一飲而盡才是正經(jīng)事！綠豆可是夏日解暑小能手，不僅升糖指數(shù)低，吃了不易胖，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，夏天吃它，可以防中暑、避免脫水。
什么？你只知道綠豆可以做湯？那你真的是out了...
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抹茶雙色綠豆糕
圖文 |?藍胖子不素胖紙
去皮綠豆500g黃油150g糖200g麥芽糖100g抹茶粉10g
1. 去皮綠豆用水浸泡6個鐘，中間多次換水，我換了8次。
2. 浸泡好的綠豆瀝干水分，鋪在烤盤上，用蒸烤箱蒸25分鐘，直到綠豆熟透。
3. 蒸熟之后的綠豆晾涼，用破壁機將它們磨成綠豆沙?？梢约尤脒m量的牛奶，更容易攪打。
4. 把綠豆沙倒進面包機中。同時倒進軟化好的黃油、細砂糖和麥芽糖，開啟面包機的翻炒功能，時間設置為45分鐘。
5. 之后的工作就交給面包機啦。一直讓面包機翻炒到綠豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，時間大概45分鐘。這個時間是要適當調(diào)整的，根據(jù)你之前蒸好的綠豆的濕度來調(diào)整。
6. 做好的綠豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均勻即可。
7. 翻炒好的綠豆泥按照綠豆餅模具的大小分成團，之后用模具壓出花紋即可。（綠豆模用色拉油刷一下，防沾。）
8. 如果要做拼色，可以先取一點抹茶綠豆泥，壓在模具花紋部分。
9. 再壓入原味綠豆泥。
10. 這樣子就是花紋和底色不一樣的綠豆糕了。
11. 還可以將適量抹茶綠豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均勻，之后滾圓，用模具壓出花紋，這樣就得到大理石紋路的綠豆糕。
12. 還可以抹茶味和原味各一半，團圓之后用模具壓出花紋，就可以得到簡單的雙拼綠豆糕。
小竅門：
1、做好的綠豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。?
2、冷藏大概可以保持5天。
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綠豆苦瓜燉排骨
圖文 |?雙手暖心
排骨1000g苦瓜1根綠豆兩把姜1塊
1. 排骨，準備焯水。冷水下鍋。
2. 綠豆提前幾小時泡好。
3. 大水燒開，保持兩分鐘，關火，倒掉水。
4. 倒掉血水，另起一鍋水，一次性放充足，放入姜塊，和綠豆。
5. 大火燒開，保持最小火，燉煮一個小時左右。
6. 排骨燉好后，放入苦瓜，燉十分鐘，即可，關火，調(diào)入適量鹽。
7. 湯汁一點不油膩，略微有苦味，清熱解暑，排骨肉爛入味。
小竅門：
1、排骨一次性放好充足的水，中途不要加水。
2、燉好后再放鹽。
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紅薯綠豆豆?jié){
圖文 |?Q豬寶寶
黃豆40克綠豆30克紅薯30克砂糖65克清水1200毫升
1. 準備食材：綠豆30克、 黃豆40克、紅薯30克、砂糖65克。
2. 紅薯去皮切丁后，和洗凈的綠豆、黃豆共同放入破壁機。
3. 加入1200毫升的清水。
4. 選擇【豆?jié){】程序，啟動。
5. 程序結束后加入65克砂糖（隨個人口味調(diào)整），點動攪打30秒即可。
6. 濾出豆?jié){，裝杯飲用。
小竅門：
1、這款豆?jié){不可與柿子同食，否則容易出現(xiàn)胃痛、胃脹等不適。?
2、本次制作使用的是帶加熱功能的破壁機，如果用普通料理機，紅薯需蒸熟，綠豆黃豆提前浸泡8小時。
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酥皮綠豆餅
圖文 |?夢悅的小灶爐
面粉500g溫水280g白砂糖20g鹽3g玉米油40g面粉250g玉米油140g脫皮綠豆250g冰糖80g紅色素少許
1. 脫皮綠豆清洗干凈，再用清水浸泡2小時。
2. 浸泡變大的綠豆再次清洗后放入電飯煲中加入足量清水煮熟。
3. 煮好的綠豆用鏟子攪拌就可以變成糊。關鍵在于水量的控制。不能太多，太多后面的炒制時間也就變長，太少就太干了不易攪拌。水量一般在比煮米飯的量再多一點。
4. 將綠豆糊倒入不粘鍋內(nèi)放入冰糖小火慢慢炒。
5. 炒制過程中分兩次加入玉米油。
6. 一直炒到不粘鍋也不粘鏟子的程度。裝在容器中蓋好蓋子防止表面吹干。
7. 接著開始做酥皮。準備兩份面粉，一份水油皮，一份油酥。
8. 溫水中加入白砂糖攪拌溶化。
9. 再加入鹽攪拌。
10. 將糖水倒入水油皮的面粉中攪拌。
11. 用筷子攪拌成絮狀后加入玉米油。
12. 拿去筷子用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)備用。
13. 再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油，用筷子攪拌。
14. 再揉成光滑的面團備用。油酥可以不用蓋保鮮膜。
15. 將油酥和水油皮分成1:2的份，也就是說油酥10克，水油皮20克。
16. 取一份油酥和水油皮，用水油皮包裹住油酥。
17. 收口捏緊。
18. 用搟面杖搟成牛舌形。
19. 由一頭卷起。
20. 蓋上保鮮膜醒10分鐘。
21. 取出一份用手壓扁。
22. 用搟面杖再次搟成長條。
23. 依舊由一頭卷起，蓋保鮮膜，防止表皮吹干。
24. 取出一份，將兩頭向中間卷起后壓扁。
25. 用搟面杖搟成圓形面皮，放入一個搓圓的綠豆餡20克左右。
26. 用虎口向上收口，也可以向包包子一樣收口。收口捏緊。
27. 收口向下，再用搟面杖輕輕搟壓一下。
28. 做好全部的綠豆餅，依次放入烤盤中。
29. 用紅色食用色素加少許水調(diào)成紅色，用月餅印章印出花形。憑個人喜好，這一步也可以省略。
30. 烤箱180度預熱后，將烤盤放入中層，上下火180度烘烤20分鐘左右即可。期間可以觀察色澤，也可以在10分鐘左右時翻面一次，表面看出來的就是焦黃色，餅面也不會鼓起。
31. 一份不錯的夏日午后點心。
32. 成品。
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蓮子百合綠豆粥
圖文 |?sourcehe
綠豆100克干蓮子15克生百合100克白砂糖20克
1. 準備食材：綠豆、干蓮子、生百合、白砂糖等。
2. 干蓮子、綠豆分別洗凈浸泡，新鮮百合洗凈瀝干水。
3. 把蓮子、綠豆、百合放入鍋中，加入適量的清水。
4. 煮沸之后改為小火煲40分鐘。
5. 加入新鮮百合，再次煮沸。
6. 放糖，拌均即可。也可以適量放點蜂蜜。
小竅門：
1、如果新鮮蓮子可以不浸泡。
2、新鮮百合有泥沙，需要一片一片掰下清洗。
3、糖可以根據(jù)自己喜歡放多少。
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